Tout un régal !

cuisine

A propos
Index des recettes
Nuage de tags
Blogs à visiter
Bonnes adresses
Bibliothèque

14 janvier 2011

Cake au chocolat de Maja (blancs d'oeufs)

Ce gâteau au chocolat découvert chez Lilo est particulièrement aéré car il est composé de blancs d'œufs. Il est vraiment parfait: fondant, moelleux et particulièrement léger. Il est difficile de résister à la tentation de reprendre une deuxième tranche! Cake au chocolat de Majapour un cake de 25cm environ 150 g de chocolat noir (60% cacao minimum)150 g de beurre salé à température ambiante150 g de sucre125 g farine5 blancs d’œufs Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie avec 5 cuillères à soupe... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

26 octobre 2010

Tarte framboises, amandes et chantilly vanillée

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Maiandra GD"; panose-1:2 14 5 2 3 3 8 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p ... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 octobre 2010

Tarte au citron meringuée

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Maiandra GD"; panose-1:2 14 5 2 3 3 8 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p ... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 octobre 2010

Napolitains maison

Chaque année, ma maman fête son anniversaire avec ses collègues mais également avec ses élèves. Cette année, je me suis chargée de préparer le gâteau pour une vingtaine de petits bouts de moyenne section. Il fallait donc un dessert pas trop sophistiqué au niveau du goût mais surtout qui les attire visuellement: les enfants mangent avec les yeux c'est connu. Après plusieurs recherches, je me suis arrêtée sur le napolitain.. un gâteau qui plait souvent aux plus petits. Au final, la quasi totalité des enfants a adoré! La recette de base... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
24 septembre 2010

Brownies

  Je pense que tout le monde a sa recette de brownies fétiche. Voici la mienne trouvée il y a quelques années sur le site de David Lebovitz (dont j'ai souvent entendu parler chez Pascale). Par rapport à la recette d'origine, j'ai juste diminué le sucre presque de moitié (120 et 130g ici contre 200g et 200g au départ!!) Ce n'est pas dans mes habitudes de diminuer le sucre dans les gâteaux mais j'avoue qu'ici en lisant la recette, ça m'a fait peur! Après dégustation, je ne regrette pas avoir fait cette modification. Le... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 septembre 2010

Coulants au chocolat

Une envie subite de chocolat? Grâce à ces petits gâteaux au cœur coulant votre envie sera vite assouvie! Qui arrive à résister à un coulant au chocolat? Certainement pas ma maman! Dès que ce dessert est présent à la carte d'un restaurant, elle ne résiste pas! Pour réussir ces coulants, il est possible que vous deviez réaliser plusieurs essais. Tout dépend de votre four et quelques petits réglages (temps, température du four,...) seront peut être à faire avant d'arriver au top! Coulants au chocolatpour 4 coulants 200g de... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 septembre 2010

Praliné feuilleté au chocolat

Cela fait déjà quelques années que je réalise du praliné feuilleté. J'avais au départ était intriguée par la recette de Scally et j'y avais rapidement succombé. Par la suite, c'est au détour de plusieurs recettes d'entremets que je l'ai redécouvert. Il fait merveille dans les entremets au chocolat et leur donne un peu de peps grâce à cette texture originale. Servi avec le café, c'est une délicieuse petite douceur toujours très appréciée..Les collègues de ma maman ont apparemment craqués! Pour les belges qui souhaitent réaliser cette... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 septembre 2010

Mousse au chocolat blanc et gelée aux fruits de la passion

Le chocolat blanc est devenu au fil du temps un chocolat que j'apprécie beaucoup. Bien évidemment mon préféré reste le chocolat noir et ce depuis mon enfance mais j'avoue ne pas dire non à un carré de bon chocolat blanc. Depuis quelques années je réalise souvent cette recette de Mireille de Menus propos. Ma seule modification a été de mettre moins de gélatine dans la gelée aux fruits de la passion car je n'aimais pas trop la texture trop "solide" préférant une gelée légèrement liquide. L'alliance du chocolat blanc et du... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 août 2010

Tiramisu

Voila un peu plus de trois ans que ce blog existe et il est grand temps que cette recette fasse enfin son apparition ici! Le tiramisu est un dessert qui plait à une majorité de personnes. Certaines ne l'apprécie pas à cause du café mais il existe certaines variantes (tremper les biscuits dans du jus d'orange, lait ou pourquoi pas du lait chocolaté). Plusieurs recettes de tiramisu sont déjà présentes sur le blog, il y en a pour tous les goûts! Ce tiramisu se tient assez tient tout en étant particulièrement crémeux. Pour la... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 août 2010

Petites crèmes à la vanille

Pourquoi ne pas essayer de réaliser ces petites crèmes qui plaisent tant aux enfants? C'est les vacances après tout et on a un peu plus de temps pour cuisiner des plats qui font plaisir aux petits! A vrai dire, du temps, il ne vous en faudra pas énormément.. ces petites crèmes sont prêtes en une dizaines de minutes. Petites crèmes à la vanille 50cl de lait entier25cl de crème fraîche liquide (35%)100g de sucre (ou de sucre de canne)40g de fécule de maïs (maïzena)1 gousse de vanille Verser le sucre, les 2/3 du lait et la crème... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,