Cake au chocolat de Maja (blancs d'oeufs)

14 janvier 2011

Cake au chocolat de Maja (blancs d'oeufs)

Ce gâteau au chocolat découvert chez Lilo est particulièrement aéré car il est composé de blancs d'œufs. Il est vraiment parfait: fondant, moelleux et particulièrement léger. Il est difficile de résister à la tentation de reprendre une deuxième tranche!

Cake au chocolat de Maja
pour un cake de 25cm environ

150 g de chocolat noir (60% cacao minimum)
150 g de beurre salé à température ambiante
150 g de sucre
125 g farine
5 blancs d’œufs

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec 5 cuillères à soupe d’eau.
Mélanger le beurre mou et le sucre pour obtenir un appareil onctueux. Ajouter le chocolat fondu.
Incorporer petit à petit la farine en mélangeant bien à l’aide d’une spatule en silicone/maryse.
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ensuite, les incorporer délicatement au chocolat.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire au four environ 50 minutes. (Surveillez à partir de 45 minutes et assurez-vous qu'il ne faut pas protéger le cake d'une feuille d'aluminium durant la cuisson)

Recette de Lilo de Cuisine Campagne