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06 octobre 2009

Verrine croustillante au chocolat & fruits de la passion

Le fruit de la passion et moi, c'est vraiment une grande histoire d'amour. A chaque fois que j'ai l'occasion d'aller sur Paris pour faire le plein de gourmandises, je n'oublie jamais d'acheter mon pot de purée de fruits de la passion! Une fois le pot ouvert, je congèle le tout dans des sachets pour glaçons. Ainsi, pas de soucis, j'en ai toujours à disposition lorsque l'envie se fait ressentir...Dans cette verrine, le fruit de la passion est présent sous forme de gelée. Il est associé à une mousse au chocolat aérienne et à un... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Golden apple streusel tart

Une délicieuse tarte qui m'a permis de liquider quelques pommes du jardin légèrement abîmées que je ne pourrais pas stocker pour l'hiver. Cette tarte est vraiment raffinée: elle est composée d'une délicieuse pâte parfumée à la vanille, recouverte d'une compote de pommes au Calvados et ensuite d'un streusel crumble qui apporte une irrésistible touche croquante à cette tarte! Golden apple streusel tartMoule de 22cm - pour 6 personnes Pâte sucrée à la vanille125 g de beurre salé ramolli à température ambiante90 g de sucre2... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Gâteau aux pommes

Un classique gâteau aux pommes pour commencer l'automne mais également pour écouler les nombreuses pommes qui sont déjà tombées depuis quelques semaines! Ce gâteau est assez classique au premier coup d'oeil. Seulement, si vous regardez bien vous apercevrez une couche légèrement différente à sa surface. Ceci est dû au fait qu'au cours de la cuisson, on déverse une sorte de crème sur le gâteau. Lors de la dégustation, vous craquerez à coup sûr pour cette légère couche un peu croquante et caramélisée! Gâteau aux pommes25cm de... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tarte aux myrtilles

Voici la dernière recette de cette trilogie autour de la myrtille! Après les scones et les muffins, c'est aujourd'hui au tour de la tarte. Cette tarte est vraiment très facile à faire et peu d'ingrédients la composent: comme on dit "Ce sont les choses les plus simples qui sont les meilleures!" Pour ce qui est de la pâte, j'ai choisi la recette de Jamie Oliver. Sa texture se situe entre une pâte brisée et une pâte sablée. Elle est parfumée grâce à un zeste de citron. Pour ce qui est de la quantité de pâte, il vous en restera.... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Muffins aux myrtilles

Toujours à base de ces délicieuses petites baies acidulées, après les scones aux myrtilles, voici les muffins. Les muffins aux myrtilles font partie des muffins les plus populaires aux Etats-Unis où ils sont connus sous le nom de blueberry muffins. Ceux que je vous présente aujourd'hui sont recouverts d'un streusel (sorte de pâte à crumble) parfumé à la cannelle. Je pense que c'est ce qui fait vraiment la différence par rapport aux autres muffins plus classiques. La cannelle se marie parfaitement aux myrtilles et le streusel apporte... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Scones aux myrtilles

Après les scones au sirop d'érable, j'ai testé ceux aux myrtilles. Les myrtilles sont parfaites dans les scones où elles apportent une petite touche d'acidité bien agréable. Elles sont assez présentes et c'est tant mieux! Il n'y a rien de plus râlant que de croquer dans un gâteau dit aux fruits et de ne trouver que 4-5 morceaux de fruits noyés dans la pâte! Ils peuvent bien évidemment être congelés. Dégelez-les le soir pour le matin et au matin, il ne vous restera qu'à les réchauffer. Scones aux myrtillespour 9 scones 250g... [Lire la suite]
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28 août 2009

Tarte grillagée à l'abricot

Si vous me demandez qu'elle était la tarte de mon enfance, celle que je mangeais avec toujours autant de plaisir, ma tarte préférée,... je vous répondrai d'office la tarte à l'abricot ! Mais attention! Pour me satisfaire, les abricots devaient être absolument passés c'est-à-dire mixés. Si les abricots étaient encore en morceaux, elle pouvait rester sous mon nez, je n'y aurai pas touché... et même 20 ans plus tard, rien n'a changé! Je ne sais pas si c'est une des spécialités en Belgique mais en tout cas c'est sur le blog de Hilde qui... [Lire la suite]
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27 août 2009

Nougat glacé à la framboise

On a parfois un coup de coeur pour certains plats, certains aliments, certains desserts. C'est ce qui m'est arrivé avec ce nougat à la framboise! On ne peut pas dire qu'il est simple à réaliser pour les débutants en cuisine, je l'avoue. Il faut être capable de faire un caramel et ensuite de faire une meringue. Cependant, les explications données dans le livre sont tellement bien faites, que vous avez peu de chances d'échouer. Dans quel livre me direz-vous? Et bien dans celui de Lilo. Plusieurs blogs en ont déjà parlé positivement. Je... [Lire la suite]
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24 août 2009

Bavarois aux framboises

Suite à une erreur, ce message a été publié hier alors qu'il n'était pas fini correctement et que la recette n'avait pas encore reçu mes modifications. Merci d'en prendre note :) La framboise... un petit fruit que j'affectionne particulièrement! Plusieurs recettes à base de ce fruit rouge sont déjà présentes sur le blog. Pour aujourd'hui, cette recette vient de chez Mireille de Menus Propos. Je l'ai légèrement modifiée: j'ai augmenté la dose de mousse à la framboise. Je sers souvent ce gâteau lors des occasion spéciales où nous... [Lire la suite]
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13 août 2009

Tarte aux fraises

Lorsque j'ai demandé quel était le dessert qu'elle souhaitait pour ses 3 ans, Astrid m'a répondu "des fraises". Un peu déstabilisée, je l'avoue, et ne voulant pas servir un bol de fraises à chaque invité, j'ai réalisé une tarte. Pour plus de facilité, j'ai réalisé le fond de tarte ainsi que la crème la veille sous l'oeil avisé d'Astrid. Le montage a quand à lui été effectué le jour même. Le jour J, la petite puce impatiente de déguster sa tarte a déboulé dans la chambre de ses parents à 7h du matin, en leur disant:... [Lire la suite]
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