09 septembre 2009
Tarte aux myrtilles
Voici la dernière recette de cette trilogie autour de la myrtille! Après les scones et les muffins, c'est aujourd'hui au tour de la tarte. Cette tarte est vraiment très facile à faire et peu d'ingrédients la composent: comme on dit "Ce sont les choses les plus simples qui sont les meilleures!"
Pour ce qui est de la pâte, j'ai choisi la recette de Jamie Oliver. Sa texture se situe entre une pâte brisée et une pâte sablée. Elle est parfumée grâce à un zeste de citron. Pour ce qui est de la quantité de pâte, il vous en restera. Maintenant, libre à vous de foncer des petits moules à tartelettes pour une préparation ultérieure ou de découper quelques biscuits que vous cuirez en même temps que la tarte! Rien ne se perd!
Tarte aux myrtilles
pour 6 personnes - moule de 35 x 11cm
Pour la pâte:
250g de farine
100g de sucre glace
125g de beurre en morceaux
Zeste d'un demi citron
1 oeuf
Un peu de lait et de farine
Pour le contenu:
300g de myrtilles
60g de crème fraîche (35% MG)
60g de lait
1 petit oeuf
20g de sucre de canne
Disposer les myrtilles sur le fond de tarte.
Battre la crème, le lait, l'oeuf et le sucre de canne pour obtenir un mélange bien homogène.
Verser ce mélange sur les myrtilles.
Cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Tamisez la farine et le sucre glace.
Travaillez le beurre dans la farine et le sucre pour obtenir une sorte de chapelure.
Ajoutez le zeste de citron.
Ajoutez l'oeuf et un peu de lait si la pâte est trop sèche.
Travaillez la pâte le moins possible.
Étalez la pâte dans le moule et mettez le tout au congélateur pour 1h minimum.
Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la tarte et des haricots ou des billes de cuisson.
Enfourner la tarte pendant 10 minutes à 180°C pour la cuire à blanc.
Quelle jolie tarte, j'en prendrais bien une part par pure gourmandise!