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08 septembre 2010

Sauté de dinde marengo

D'après le Larousse gastronomique, à l'origine, le poulet Marengo est un poulet frit à l'huile que Dunand cuisina pour Bonaparte au soir de la victoire que les Français venaient de remporter sur les Autrichiens, dans le village de Marengo en Italie, le 14 juin 1800. Le cuisinier du Premier Consul n'avait qu'un poulet, quelques œufs et des écrevisses.Il fit frire la volaille découpée à cru, à l' huile d'olive avec des tomates et de l'ail, puis il la servit garnie d'œufs frits et d'écrevisses troussées avec des croûtons... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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