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03 septembre 2010

Mousse au chocolat blanc et gelée aux fruits de la passion

Le chocolat blanc est devenu au fil du temps un chocolat que j'apprécie beaucoup. Bien évidemment mon préféré reste le chocolat noir et ce depuis mon enfance mais j'avoue ne pas dire non à un carré de bon chocolat blanc. Depuis quelques années je réalise souvent cette recette de Mireille de Menus propos. Ma seule modification a été de mettre moins de gélatine dans la gelée aux fruits de la passion car je n'aimais pas trop la texture trop "solide" préférant une gelée légèrement liquide. L'alliance du chocolat blanc et du... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Tiramisu au citron

Les tiramisu, chez moi, on aime ça! Vous trouverez plusieurs recettes sur le blog: framboise, fraise, cerise, speculoos et aujourd'hui au citron. Ce dernier est particulièrement apprécié l'été par son côté rafraichissant. L'hiver, j'ai plus tendance à réaliser le classique tiramisu (dont je n'ai d'ailleurs jamais publié la recette en 3 ans! Ouille.. j'essayerai d'y penser cet hiver!).J'ai servi ce tiramisu au citron dans de petites verrines lors d'un buffet de desserts, il a remporté un vif succès et plusieurs personnes sont reparties... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Verrine croustillante au chocolat & fruits de la passion

Le fruit de la passion et moi, c'est vraiment une grande histoire d'amour. A chaque fois que j'ai l'occasion d'aller sur Paris pour faire le plein de gourmandises, je n'oublie jamais d'acheter mon pot de purée de fruits de la passion! Une fois le pot ouvert, je congèle le tout dans des sachets pour glaçons. Ainsi, pas de soucis, j'en ai toujours à disposition lorsque l'envie se fait ressentir...Dans cette verrine, le fruit de la passion est présent sous forme de gelée. Il est associé à une mousse au chocolat aérienne et à un... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Tiramisu speculoos

Aujourd'hui c'est mon anniversaire! A cette occasion, je vous offre la recette qui a eu le plus de succès cet été lors des différents dîners. Plusieurs personnes me l'ont demandée à la fin d'un repas et je l'ai souvent écrite sur un bout de papier ou envoyée par mail lorsque ces personnes la cherchaient désespérément sur le blog. Il faut dire que je l'ai souvent réalisée mais rarement photographiée. La chose est maintenant réparée! Tiramisu aux speculoospour un plat à gratin ou 8 verrines 300g de speculoos500g de mascarpone4... [Lire la suite]
31 août 2009

Verrine saumon et pesto d'épinards

Des verrines colorées pour finir ces vacances en beauté! On remplace ici le basilic par des épinards pour réaliser un délicieux pesto qui s'accorde à merveille avec le saumon. Le tout est surmonté par une gelée de citron qui vient réveiller le tout avec un peu d'acidité. Pour la gelée, attendez qu'elle soit prise avant de la déposer sur le saumon sans quoi tout coulera dans celui-ci! Verrine saumon et pesto d'épinardspour 6 belles verrines ou 8 petites Gelée au citron:5 cl de jus de citron (environ 1 citron)1... [Lire la suite]
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