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08 octobre 2009

Marbré italien

Le gâteau qui a un succès fou à coup sûr auprès des enfants, c'est le marbré italien! C'est le gâteau que je porte le plus souvent pendant mes stages en classe maternelle car je sais qu'il plaira à la plupart des enfants. Ceux-ci sont bien évidemment attirés au départ par son look! Qui résisterait à ces belles marbrures? Par la suite, lorsqu'ils y goûtent, ils se dépêchent de finir leur part pour pouvoir en redemander une nouvelle! Quelle joie de les voir déguster votre gâteau avec les yeux qui pétillent en vous disant "C'est... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Golden apple streusel tart

Une délicieuse tarte qui m'a permis de liquider quelques pommes du jardin légèrement abîmées que je ne pourrais pas stocker pour l'hiver. Cette tarte est vraiment raffinée: elle est composée d'une délicieuse pâte parfumée à la vanille, recouverte d'une compote de pommes au Calvados et ensuite d'un streusel crumble qui apporte une irrésistible touche croquante à cette tarte! Golden apple streusel tartMoule de 22cm - pour 6 personnes Pâte sucrée à la vanille125 g de beurre salé ramolli à température ambiante90 g de sucre2... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Glace au chocolat

Depuis quelques jours, je trouve que le temps est assez bizarre. Est-ce le début de l'automne qui est la cause de cette météo un peu chamboulée? Le matin, les températures sont d'environ 10°C et l'on est obligé de bien se couvrir pour ne pas attraper les premiers microbes. L'après midi c'est le contraire! Les températures dépassent les 20°C et le soleil est bien présent. Tout ça m'a donné envie d'une glace à déguster au soleil dans le jardin après être revenue des cours.Cette glace au chocolat est vraiment parfaite. Elle a vraiment un... [Lire la suite]
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22 août 2009

Straciatella

La straciatella pour terminer cette semaine consacrée aux glaces et sorbets. La plupart du temps, lorsqu'on veut faire de la straciatella, on incorpore des pépites de chocolat dans la glace. Ici c'est une toute autre méthode qui est utilisée. On utilise du chocolat fondu, qui au contact de la glace, va se figer et former des petites paillettes ou des petites pépites. En fait, tout dépend de la grosseur des stries que vous allez former: plus elles sont fines et vous obtiendrez des paillettes, plus elles sont épaisses et vous obtiendrez... [Lire la suite]
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21 août 2009

Crème glacée au sirop d'érable

Le sirop d'érable m'était encore complètement inconnu il y a 5 ans. Comment l'ai-je découvert? Le voisin de ma grand mère s'étant marié à une canadienne, ils retournaient chaque été dans la famille de cette dame. Ma grand mère était chargée de récolter leur courrier pendant leur absence. En cadeau, ils lui rapportait à chaque fois une boîte de sirop d'érable. Intriguée par ce sirop, j'ai goûté et complètement adoré. Maintenant pour en trouver, ça n'était pas une masse à faire! Heureusement, on en trouve à présent plus facilement car... [Lire la suite]
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13 août 2009

Tarte aux fraises

Lorsque j'ai demandé quel était le dessert qu'elle souhaitait pour ses 3 ans, Astrid m'a répondu "des fraises". Un peu déstabilisée, je l'avoue, et ne voulant pas servir un bol de fraises à chaque invité, j'ai réalisé une tarte. Pour plus de facilité, j'ai réalisé le fond de tarte ainsi que la crème la veille sous l'oeil avisé d'Astrid. Le montage a quand à lui été effectué le jour même. Le jour J, la petite puce impatiente de déguster sa tarte a déboulé dans la chambre de ses parents à 7h du matin, en leur disant:... [Lire la suite]
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10 août 2009

Glace vanille

Des glaces, j'en mange toute l'année, aussi bien hiver qu'été. Il n'y a pas si longtemps que ça, je les achetais toujours en grandes surfaces. Par la suite, j'ai retrouvé une vieille sorbetière Seb dans les armoires de ma maman. J'ai commencé à l'utiliser mais j'ai été rapidement déçue des résultats que j'obtenais. J'ai donc laissé tomber jusqu'à l'été dernier où je me suis laissée tenter par la sorbetière krups et je ne le regrette pas! La première recette que j'ai testée provient du livret qui était fourni avec la sorbetière. ... [Lire la suite]
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06 août 2009

Confiture d'abricots à la vanille

Pendant les vacances, j'aime faire des confitures de toutes sortes. La plupart du temps, elles ne me sont jamais destinées car je les fais pour ma famille ou je les offre. La confiture d'abricots est la préférée de ma maman. Cette recette est inspirée de celle de Christine Ferber, la fée des confitures. Son plus? On y retire la peau des abricots ce qui est bien plus agréable lorsqu'on la déguste sur une tartine de pain frais! Confiture d'abricots à la vanillePour 4 à 6 pots selon leur contenance 1,2 kg d'abricots mûrs mais... [Lire la suite]
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05 août 2009

Cake marbré vanille - chocolat

Il est parfois difficile de trouver des desserts qui plaisent aux enfants! Certains n'aiment pas le chocolat, d'autres fuient à la vue du moindre fruit, et d'autres encore n'aiment pas lorsqu'il y a trop de sucre... Je me suis donc replongée dans mes classiques pour trouver le dessert qui serait capable de les satisfaire! Voici donc un cake marbré bien moelleux réalisé lors de mon séjour dans une famille comme "au pair". N'étant pas chez moi et n'ayant pas tous les ingrédients à ma disposition, le cacao a été remplacé... [Lire la suite]
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19 août 2008

La semaine où les framboises sont à l'honneur - 2 classiques: panna cotta et financier

Je poursuis ma semaine consacrée à la framboise par deux recettes classiques. Si vous voulez voir le premier épisode, c'est ici. Pour ce qui est d'aujourd'hui, ces recettes me servent souvent de base et par la suite, je les décline. A vous de laisser vagabonder votre imagination ... Libre à vous d'insérer un carré de chocolat, un quartier d'un autre fruit (abricot par exemple) ou encore une cuillère de caramel dans ces financiers. Vous pouvez également les faire natures et les parsemer d'amandes effilées! En bref, les variantes sont... [Lire la suite]
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