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05 janvier 2011

Galette des rois aux pommes caramélisées et à la crème d'amandes

J'arrive enfin à trouver quelques minutes pour vous poster la recette de galette des rois réalisée pendant une pause de mon blocus.. Vive les examens! Cette année j'avais envie de changer de mon habituelle recette à la fève tonka... une subite envie de pommes!J'ai donc gardé ma recette de crème d'amandes et ensuite pour les pommes, j'ai improvisé! Le résultat était parfait et je me demande même si je ne préfère pas encore plus cette version! Galette des rois aux pommes caramélisées et à la crème d'amandespour 8 personnes ... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Vanille kipferl de Sebastian

Dans tout juste un mois c'est déjà Noël! C'est ma fête préférée et j'ai vraiment hâte d'y être pour préparer des petits plats plus raffinés que d'habitude à ma famille. Après la traditionnelle bûche, il y a de grandes chances que je propose ces biscuits très très sablés délicatement parfumés à la vanille. Vanille kipferl de Sebastianpour une trentaine 35g de sucre semoule1 gousse de vanille120g de beurre salé mou140g de farine60g d'amandes en poudre1/2 cuiller à café de vanille liquidePour la finition :40g de sucre glace2... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Biscuits torsadés de Martha Stewart

Ces petits biscuits seront parfaits pour accompagner votre chocolat chaud du retour d'une promenade dans les bois ou votre thé! Et si vous avez un blanc d'oeuf mis de côté, n'hésitez plus, courrez en cuisine les réaliser.. Cette recette provient du fabuleux livre de Martha Stewart "Biscuits, sablés, cookies: la bible de tous les petits gâteaux" que tout le monde devrait posséder dans sa bibliothèque tant il est génial! Biscuits torsadéspour 30 biscuits 115g de beurre salé100g de sucre en poudre1 c à soupe d'extrait de... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Biscuits craquelés au chocolat

Ces biscuits craquelés, je dois les avoir vu sur au moins une dizaine de blogs de cuisine différents au cours de cette année. J'ai bien essayé de résister mais j'y ai succombé à mon tour il y a quelques jours! Au final, j'avoue avoir bien fait car ils sont vraiment délicieux et parfaits. Leur goût ressemble à celui des brownies ou à un gâteau au chocolat fondant. Impossible d'y résister!   Biscuits craquelés au chocolatpour 30 biscuits 115g de chocolat noir90g de farine25g de cacao non sucré1 cuillère à café de levure... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Napolitains maison

Chaque année, ma maman fête son anniversaire avec ses collègues mais également avec ses élèves. Cette année, je me suis chargée de préparer le gâteau pour une vingtaine de petits bouts de moyenne section. Il fallait donc un dessert pas trop sophistiqué au niveau du goût mais surtout qui les attire visuellement: les enfants mangent avec les yeux c'est connu. Après plusieurs recherches, je me suis arrêtée sur le napolitain.. un gâteau qui plait souvent aux plus petits. Au final, la quasi totalité des enfants a adoré! La recette de base... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Brownies

  Je pense que tout le monde a sa recette de brownies fétiche. Voici la mienne trouvée il y a quelques années sur le site de David Lebovitz (dont j'ai souvent entendu parler chez Pascale). Par rapport à la recette d'origine, j'ai juste diminué le sucre presque de moitié (120 et 130g ici contre 200g et 200g au départ!!) Ce n'est pas dans mes habitudes de diminuer le sucre dans les gâteaux mais j'avoue qu'ici en lisant la recette, ça m'a fait peur! Après dégustation, je ne regrette pas avoir fait cette modification. Le... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Angel food cake

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07 septembre 2010

Spritz

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03 septembre 2010

Mousse au chocolat blanc et gelée aux fruits de la passion

Le chocolat blanc est devenu au fil du temps un chocolat que j'apprécie beaucoup. Bien évidemment mon préféré reste le chocolat noir et ce depuis mon enfance mais j'avoue ne pas dire non à un carré de bon chocolat blanc. Depuis quelques années je réalise souvent cette recette de Mireille de Menus propos. Ma seule modification a été de mettre moins de gélatine dans la gelée aux fruits de la passion car je n'aimais pas trop la texture trop "solide" préférant une gelée légèrement liquide. L'alliance du chocolat blanc et du... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Biscuits au miel

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