saumon - Tout un régal !

19 janvier 2011

Terrine de poisson tricolore

Toutes mes recettes de terrines de poisson favorites sont à présent sur ce blog! Voici la troisième et dernière que je réalise depuis quelques années déjà. Celle-ci est vraiment parfaite tant gustativement que visuellement. Elle est composée de saumon...

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Tags: citron, persil, fromage blanc, aneth, blanc d'oeuf, saumon, merlan, mayonnaise, vermouth

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8 décembre 2010

Terrine de poissons (saumon & merlan)

Cette recette provient de la maman de ma meilleur amie et quel ne fut pas mon étonnement il y a déjà 6-7ans lorsqu'elle posa le plat sur la table! Jamais encore je n'avais réalisé (ni même ma maman) une terrine de poissons! Depuis je me suis bien rattrapée...

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Tags: citron, poisson, persil, saumon fumé, blanc d'oeuf, saumon, cabillaud, merlan, ciboulette, pain, cerfeuil, piment d'espelette

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27 août 2010

Rillettes de saumon

Après les rillettes de thon, voici les rillettes de saumon. Celles-ci sont composées de saumon frais cuit au bouillon et de saumon fumé. L'accord des deux saumons est parfait et donne un ensemble bien dosé en sel. Pour les servir, plusieurs solutions...

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Tags: citron, aneth, saumon fumé, saumon, échalotte, ricotta

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17 août 2010

Lasagne aux poissons

Les lasagnes, on peut en faire un peu avec tout et n'importe quoi: avec de la viande, des légumes et même du poisson! Petite, je voyais souvent mon grand père manger des lasagnes au poisson. J'ai à mon tour pu en réaliser grâce à une recette de Jamie...

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Tags: tomate, citron, vin blanc, carotte, lait, persil, parmesan, pâte, laurier, crevette, saumon, merlan, oignon

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9 août 2010

Saumon en croûte

Envie de manger du saumon mais un peu différemment de d'habitude. Pour trouver l'inspiration, j'ai feuilleté mes nombreux livres de Jamie Oliver et j'ai flashé sur cette recette: un feuilleté au saumon recouvert de mozzarella, de basilic et de tomates....

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Tags: tomate, poisson, mozzarella, basilic, pesto, saumon, pâte feuilletée

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6 novembre 2009

Saumon aux deux moutardes

Pour changer du saumon de Patoumi, je me suis inspirée d'une recette de Giada de Laurentiis. Giada, je l'ai découverte il y a quelques années grâce à Estelle du blog "Le hamburger et le croissant". Elle n'est pas énormément connue chez nous mais j'ai...

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Tags: vinaigre balsamique, sirop d'érable, moutarde, thym, saumon, ail, romarin

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19 octobre 2009

Salmon fishcakes - Croquettes de saumon

Lorsqu'une recette me plait sur un autre blog, je la met la plupart du temps directement dans mes favoris. Malheureusement, au fil du temps, une assez grande quantité de recettes s'y entasse et je n'y porte plus vraiment attention. Il y a quelques jours,...

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Tags: pomme de terre, citron, moutarde, persil, aneth, saumon

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7 octobre 2009

Saumon caramélisé de Patoumi

On a tous nos blogs coup de coeur. Ceux où l'ont aime les photos, ceux où toutes les recettes nous tentent, ceux qui nous ressemblent, ceux qui racontent des histoires qui nous touchent,... et en même temps ceux qui font partie de tout ça en même temps....

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Tags: poisson, sirop d'érable, orange, gingembre, saumon, ciboulette, sauce soja

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22 septembre 2009

Tarte au saumon & à l'aneth

Une tarte à base de poisson qui change de l'habituelle quiche lorraine que nous faisons très (trop?) souvent.Pour ce qui est du poisson, j'ai utilisé du saumon. Ce dernier n'est pas cuit au préalable ce qui évite qu'il ne soir trop sec une fois dans la...

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Tags: oeuf, aneth, saumon, tarte

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31 août 2009

Verrine saumon et pesto d'épinards

Des verrines colorées pour finir ces vacances en beauté! On remplace ici le basilic par des épinards pour réaliser un délicieux pesto qui s'accorde à merveille avec le saumon. Le tout est surmonté par une gelée de citron qui vient réveiller le tout avec...

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Tags: citron vert, pignon, parmesan, saumon, verrine, épinard

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