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06 décembre 2010

Bouchées bresaola-roquette-mozzarella

La bresaola est une charcuterie italienne originaire du Nord de l'Italie que j'ai découverte depuis 2 ans tout au plus. Elle est faite de viande de boeuf dégraissée, salée, poivrée et épicée (cannelle, muscade, baies de genévrier). Elle est ensuite séchée à l'air libre durant 1 à 3 mois. Servie coupée très fine elle est excellente avec un peu de vinaigre balsamique, citron, parmesan ou encore de la roquette comme dans la recette d'aujourd'hui. Bouchées bresaola-roquette-mozzarellapour 20 bouchées 20 mini boules de mozzarellaune... [Lire la suite]
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27 août 2007

Rouleaux de bresaola

Frais, goûteux, rapides et chics, ces petits rouleaux sont parfaits pour des apéros faciles à préparer. Ils sont également assez légers ce que je trouve assez important pour un apéro. J'aime toujours proposer des choses fraîches, légères (basta muffins & co) mais en même temps gourmandes et qui sortent un petit peu de l'ordinaire. Rouleaux de bresaolapour 8 rouleaux 8 fines tranches de bresaola50g de roquette3 c à soupe d'huile d'olive1 c à soupe de vinaigre balsamique6 feuilles de basilic1/4 de melon (mettez-le un peu... [Lire la suite]
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22 août 2007

Wrapons wrapons!

A force de voir des wraps un peu partout, j'ai eu moi aussi envie de tester! Le paquet de tortilla traînant dans le placard depuis quelques jours, c'est hier qu'elles sont enfin entrées en scène! Pour que mon envie soit complètement satisfaite, mes wraps devaient comporter de la roquette (ou alors des jeunes pousses) mais pas de fromage frais ou mayonnaise & Co. Pour contrer Monsieur fromage frais, il a bien fallu que je trouve un subterfuge! Je ne sais pas si vous vous souvenez mais début juillet, j'avais participé avec... [Lire la suite]
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