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05 janvier 2011

Galette des rois aux pommes caramélisées et à la crème d'amandes

J'arrive enfin à trouver quelques minutes pour vous poster la recette de galette des rois réalisée pendant une pause de mon blocus.. Vive les examens! Cette année j'avais envie de changer de mon habituelle recette à la fève tonka... une subite envie de pommes!J'ai donc gardé ma recette de crème d'amandes et ensuite pour les pommes, j'ai improvisé! Le résultat était parfait et je me demande même si je ne préfère pas encore plus cette version! Galette des rois aux pommes caramélisées et à la crème d'amandespour 8 personnes ... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Golden apple streusel tart

Une délicieuse tarte qui m'a permis de liquider quelques pommes du jardin légèrement abîmées que je ne pourrais pas stocker pour l'hiver. Cette tarte est vraiment raffinée: elle est composée d'une délicieuse pâte parfumée à la vanille, recouverte d'une compote de pommes au Calvados et ensuite d'un streusel crumble qui apporte une irrésistible touche croquante à cette tarte! Golden apple streusel tartMoule de 22cm - pour 6 personnes Pâte sucrée à la vanille125 g de beurre salé ramolli à température ambiante90 g de sucre2... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Poulet aux pommes

Souvent, lorsque je fais mes courses et que je n'ai pas une recette précise en tête que j'ai envie de réaliser, je prend des filets de poulet. Avec ces derniers, les recettes sont multiples. Vous pouvez les farcir, les émincer, les mixer,... enfin il y a toujours quelque chose de chouette à faire. La dernière fois, j'ai parcouru un petit livre assez génial "Poulets, je vous aime ... en blanc(s) et bien élevés" pour m'inspirer et j'y ai bien évidemment trouvé mon bonheur! La recette est simple, les ingrédients vraiment peu... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Gâteau aux pommes

Un classique gâteau aux pommes pour commencer l'automne mais également pour écouler les nombreuses pommes qui sont déjà tombées depuis quelques semaines! Ce gâteau est assez classique au premier coup d'oeil. Seulement, si vous regardez bien vous apercevrez une couche légèrement différente à sa surface. Ceci est dû au fait qu'au cours de la cuisson, on déverse une sorte de crème sur le gâteau. Lors de la dégustation, vous craquerez à coup sûr pour cette légère couche un peu croquante et caramélisée! Gâteau aux pommes25cm de... [Lire la suite]
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13 février 2008

Gâteau aux pommes

Classique de chez classique mais toujours très apprécié. Si vous avez envie d'un bon gros gâteau moelleux, doux, fondant, riche en fruits et délicatement parfumé à la cannelle, il est pour vous! Cette recette vient de chez AnneE et sa Station Gourmande. 3- 4 pommes Cox (ou reinette, braeburn,...) tout dépend de la taille de vos pommes185 g de beurre salé1 cc de cannelle en poudre140 g de sucre3 oeufs200 g de farine1/2 sachet de levure chimique75 ml (ou 75 g) de laitCassonadeCannelle en poudreConfiture d'abricots Préchauffez le... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Kkvkvk, ventes privées et Petits chaussons aux pommes & à la tonka

J'avais pourtant bien tout calculé pour participer au dernier kkvkvk. Jeudi soir, préparation de la pâte. Vendredi après midi, cuisson du kouign Amann + photos et bien sur dégustation.J'avais aussi bien réglé mon réveil pour vendredi matin. Réveil à 6h55, allumage de l'ordi,... attente et achat de chocolat valrhona sur ventes privées.Seulement voila:l'allumage de l'ordi a bien fonctionné, je l'ai bien laissé charger tranquille 1 minute (car attention, il n'aime pas quand on est trop rapide), on clique sur firefox et on attend... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

Tarte tatin

La tarte tatin... On a toujours beaucoup rigolé en parlant de ce dessert dans ma famille. Ma maman n'a presque rien appris de ma grand mère pour tout ce qui concerne la cuisine. Ma grand mère était un fin cordon bleu mais qui voulait tout faire elle même  et qui n'a jamais voulu que ma maman fasse quelque chose en cuisine. Résultat, la première fois que ma maman, jeune mariée à l'époque, a voulu faire une tarte tatin pour son beau père... elle est tout simplement restée collée au moule!Bon, vous comprenez bien que je ne tiens pas... [Lire la suite]
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29 août 2007

Variations autour des tartelettes filo

Que faire un 15 août comme dessert, jour où tous les magasins sont fermés et qu'un ami vient à l'improviste? On commence comme d'habitude à faire l'inventaire du frigo, des placards et de la corbeille à fruits ... corbeille à fruits qui est bien vide étant donné que le marché a lieu le vendredi!Dans la corbeille donc, on pouvait trouver: 1 banane une vingtaine de mirabelles 1 pêche jaune 2-3 pommes 1 abricot N'ayant pas assez de fruits identiques pour faire une tarte mono fruit, j'ai pensé à des tartelettes. Il me... [Lire la suite]
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10 août 2007

Fine tarte aux pommes cuites et crues

La tarte aux pommes, c'est simple, toujours réussi et apprécié. C'est aussi un des desserts préférés des enfants et c'est surtout réconfortant. Hier, je me suis réveillée avec le bruit de la pluie qui tapait sur mon velux. Je ne sais pas vous, mais quand je me réveille avec le bruit de la pluie en fond sonore, j'ai plutôt envie de me rendormir. Toute la journée, le ciel fut gris et la pluie n'arrêta pas de tomber. Que faire quand il pleut? De la cuisine! Et que cuisiner? Quoi de mieux qu'une tarte bien réconfortante aux pommes qui... [Lire la suite]
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