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31 août 2010

Porc à l'ananas à l'aigre doux

Grâce à cette recette, je peux enfin dire que j'ai réussi à faire un porc à l'ananas à l'aigre doux encore meilleur que celui que réalise le traiteur vietnamien de ma ville! Pour l'ananas, prenez-en un frais qui est mûr à point, vous ne le regretterez pas. Pour la viande, rien ne vous empêche de remplacer le porc par du poulet! Porc à l'ananas à l'aigre douxpour 4 personnes 700g de porc (épaule, échine, filet mignon,...)2 gros oignons3 gousses d’ail1 ananas1/2 litre de bouillon de légumes (eau + un cube bouillon légumes)4... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Spaghetti aux boulettes de viande

Les boulettes, c'est trop chouette! C'est facile et agréable à préparer, ça plait autant aux enfants qu'aux adultes et c'est souvent un plat savoureux et peu onéreux. En bref, le succès est toujours au rendez-vous! Pour changer des traditionnelles boulettes sauce tomate - frites, un plat traditionnel belge dont je publierai bientôt la recette, les voici dans des spaghetti. Spaghetti aux boulettes de viandepour 4 personnes 400 à 500g de spaghettiparmesan pour saupoudrerBoulettes1 c à soupe de feuilles de romarin frais hachées... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Terrine de poisson à la thaïe

C'est le diplôme en poche que je reviens à présent faire un tour par ici! Même si mes vacances seront chargées comme d'habitude, je vais essayer de publier quelques recettes qui me tiennent particulièrement à cœur plusieurs fois par semaine. Par les températures élevées que nous avons pour l'instant en Belgique, rien de tel qu'une terrine de poisson bien fraîche à déguster avec une salade le soir sur la terrasse... Merci à Choupette pour cette recette! Terrine de poisson façon thaïepour 8 personnes 600 g de filets de... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Penne all'arrabbiata aux crevettes

Dès que j'ai vu cette recette chez Miss Diane, j'ai eu un réel coup de coeur. Je l'avais repérée dans la matinée et le midi tout était dans mon assiette. Depuis, elle y revient régulièrement lorsque j'ai envie de manger des crevettes et de ne pas cuisiner quelque chose de trop compliqué ou trop long à préparer. Tout comme le mari de Miss Diane, je retire la carapace de la queue des crevettes... je trouve ça bien plus agréable et facile à manger! Vous n'avez alors pas besoin de décortiquer chaque crevette en mangeant! Pour relever... [Lire la suite]
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30 novembre 2007

Poulet sauté au basilic & piments

Cette recette, je l'ai déjà réalisée trois fois! Fou non pour une blogueuse culinaire?La première fois, c'était lors d'un dîner avec des amis. Je dois vous avouer que je mange rarement (jamais?) de nourriture avec des piments. Ce n'est pas parce que je n'aime pas mais plutôt parce que ma maman a toujours des craintes lorsqu'elle voit poivre, piment, poivron,... Je ne cuisine donc jamais cela.Têtue comme je suis, j'ai quand même décidé de le faire ce poulet sauté au basilic. Étant peu habituée aux piments et surtout ne connaissant pas... [Lire la suite]
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05 octobre 2007

Sauce crème tomates

Délicieuse sur des pâtes ou sur un filet de poisson... c'est LA sauce qui me dépanne quand je suis en manque d'inspiration pour préparer des filets de poissons. Idéale aussi quand je n'ai tout simplement pas envie de passer 45 minutes en cuisine mais que j'ai tout de même envie de quelque chose de bon.Cette recette est inspirée de la sauce de base de Mercotte. Sauce crème tomates2 échalotes130g de vin blanc sec1 cube bouillon poule knorr20cl de crème fraîche (15% fonctionne bien)100g de tomates (sans peau et... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Rigatonis aux tomates, aubergines et mozzarella - Jamie O

C'est grâce à Sandra, du blog la popote du potager, que j'ai découvert pour la première fois Jamie Oliver il y a un peu plus d'un an. Ce chef n'était encore qu'un simple inconnu pour moi. J'ai alors acheté un de ses livres: la cuisine de Jamie. Et cet été pendant mes vacances, j'ai récidivé, je suis tombée sur un de ses derniers livres: Version originale. Et j'ai, comme la première fois, accroché. Il y a quelques jours, Tarzile en a parlé. Elle avait écrit mot pour mot ce que je pense de lui: "J'admire Jamie Oliver. J'aime... [Lire la suite]
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10 septembre 2007

Saucisses de poulet en croûte à la thailandaise

Qui ne connaît pas les feuilletés aux saucisses? Ces feuilletés apéro si simples et rapides à réaliser et qui ont toujours beaucoup de succès? Feuilletés aux saucisses 1 pâte feuilletée1 bocal de 8 saucissesmoutarde1 jaune d'oeuf Tartiner la pâte de moutarde et enrouler les saucisses. Couper en morceaux. Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Une autre recette plus "maison" celle ci ou le piment relève bien le goût assez neutre du poulet. La... [Lire la suite]
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31 août 2007

Lotte u.s. revisitée

Pour changer du cabillaud, j'ai essayé de la lotte, poisson qui m'a toujours dégoûté lorsque j'étais plus jeune. La lotte a une chair fine et ferme qui tient bien à la cuisson et elle fait partie des poissons les plus maigres. C'est également un poisson intéressant notamment pour les enfants car elle ne possède pas d'arêtes. Sa saveur, assez neutre, est bien relevée grâce aux piments.Pour ce qui est du prix, la lotte est un poisson assez cher, c'est vrai, mais profitez des promotions! Lotte u.s. revisitée - Lotte à... [Lire la suite]
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