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10 septembre 2010

Palmiers au pesto rosso, pignons et basilic

Des palmiers, pour l'apéritif, on peut en faire un peu avec tout et n'importe quoi. Ceux-ci sont fait avec du pesto rosso, quelques pignons concassés et des feuilles de basilic.. pour les nostalgiques de l'été et des vacances en Italie en quelque sorte! Palmiers au pesto rosso, pignons et basilicpour 16 palmiers 1 pâte feuilletée pré-étalée50g de pesto rosso25g de pignons5-6 feuilles de basilic Dérouler la pâte feuilletée et couper 2 côtés pour avoir 2 bords droits.Étaler le pesto rosso sur la pâte feuilletée.Dorer les... [Lire la suite]
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09 août 2010

Saumon en croûte

Envie de manger du saumon mais un peu différemment de d'habitude. Pour trouver l'inspiration, j'ai feuilleté mes nombreux livres de Jamie Oliver et j'ai flashé sur cette recette: un feuilleté au saumon recouvert de mozzarella, de basilic et de tomates. J'ai juste remplacé la tapenade d'olives noires par du pesto rosso. Un régal! Saumon en croûtepour 2 personnes 1 rouleau de pâte feuilletéeun filet de saumon de 400g ou 2 pavés de 200g, sans arrêtes, sans peauhuile d'olivesel & poivre60g de pesto rossoquelques brins de... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Poulet à l'italienne

Pour utiliser une partie du pesto que je vous ai présenté il y a quelques jours, j'ai réalisé cette recette: un simple filet de poulet tartiné de pesto, quelques lamelles de parmesan le tout emballé avec du jambon de parme. Simple, rapide et délicieux! Ce plat est accompagné de tomates qui sont cuites au four et qui sont au final très fondantes. Poulet à l'italiennepour 4 personnes 6 tomates coupées en 23 c à soupe d'huileSel & poivre4 c à soupe de pesto4 filets de poulet (180g environ)12 lamelles de parmesan12 petites... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Pesto de basilic

Au début de chaque été, j'aime semer du basilic. Il faut dire que c'est toujours agréable d'en avoir à disposition lorsqu'on en a besoin ou lorsqu'on improvise un repas. Et puis, le basilic ne demande pas énormément d'attention. Une fois que vous avez trouvé l'emplacement idéal (pas en plein soleil c'est certain) et que vous l'arrosez, il est content! Il parfumera agréablement vos sauces tomates, viendra apporter la touche finale à un plat de pâtes ou se transformera en pesto! Pour commencer à liquider mon surplus de basilic, c'est ce... [Lire la suite]
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08 novembre 2007

Orechiettes au jambon de parme & pesto

J'adore les pâtes mais malheureusement j'en mange trop rarement à mon goût! Pour changer de mes habituelles farfallines, j'ai craqué sur les orechiettes, des petites pâtes rondes originaires de la région des Pouilles. Les orechiettes c'est trop chouette! Si vous aimez les pâtes qui restent légèrement al dente après la cuisson, vous aimerez ces petites oreilles!Vous pouvez également les utiliser pour les salades de pâtes. Elles conviennent à merveille! Quelques tomates confites, des dès de jambon, bacon,... des fonds d'artichauts ou... [Lire la suite]
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