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20 juillet 2010

Paupiettes de veau à la pancetta & tête de moine

Lorsque je découvre une bonne recette, il arrive souvent que je la fasse à plusieurs reprises lorsque des amis viennent manger à la maison. Ces escalopes de veau n'ont pas fait exception à la règle et elles ont à chaque fois conquis tous mes invités! Le mélange des saveurs est irrésistible: persil, ail, pancetta, orange,.. La recette vient de Loukoum de Beau à la louche. &<span class="HA-spellcheck-error">amp</span>;<span... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Sorbet à la mangue

Les sorbets & glaces ont un succès fou dans les magasins dès que le soleil apparait. Je m'en rend vraiment compte lorsque je travaille le samedi dans un supermarché pour me faire de l'argent de poche. Une personne sur deux a dans son caddie un bac de crème glacée, des cornets et compagnie. C'est certain que pour se rafraichir par cette chaleur c'est agréable de déguster un sorbet! Sorbet à la manguepour 0,5l 300g de chair de mangue (1 mangue)90g de sucre20g de jus de citron75g de jus d'orange20g de blanc d'œuf Mixer la... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Poulet laqué aux agrumes

Dès qu'une recette comporte de l'orange, vous pouvez être sûr que ma maman va en avoir envie et me la suggérer! Le vendredi en revenant des cours, il n'est pas rare qu'elle me demande si je prévois de cuisiner quelque chose pour le dimanche (le jour où je cuisine le plus souvent). La plupart du temps, n'ayant pas encore eu le temps de réfléchir, je lance "prends des blancs de poulet, je trouverai bien quoi faire!" C'est en ouvrant le My cuisine" de Trish Deseine que j'ai trouvé! Tout le monde (et encore plus ma maman) a... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Saumon caramélisé de Patoumi

On a tous nos blogs coup de coeur. Ceux où l'ont aime les photos, ceux où toutes les recettes nous tentent, ceux qui nous ressemblent, ceux qui racontent des histoires qui nous touchent,... et en même temps ceux qui font partie de tout ça en même temps. Celui de Patoumi, j'adore m'y promener comme beaucoup d'entre-vous. J'aime ses recettes, des recettes généreuses jamais trop compliquées et souvent gourmandes. J'aime ses histoires où je m'y retrouve la plupart du temps. Cette recette vient de chez elle, de sa maman... un délice de... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Verrine croustillante au chocolat & fruits de la passion

Le fruit de la passion et moi, c'est vraiment une grande histoire d'amour. A chaque fois que j'ai l'occasion d'aller sur Paris pour faire le plein de gourmandises, je n'oublie jamais d'acheter mon pot de purée de fruits de la passion! Une fois le pot ouvert, je congèle le tout dans des sachets pour glaçons. Ainsi, pas de soucis, j'en ai toujours à disposition lorsque l'envie se fait ressentir...Dans cette verrine, le fruit de la passion est présent sous forme de gelée. Il est associé à une mousse au chocolat aérienne et à un... [Lire la suite]
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07 février 2008

Porc confit à l'orange

Pour changer du canard à l'orange, voici son équivalent mexicain. Le porc confit à l'orange est une recette typiquement mexicaine servie dans des tacos : "Tacos de carnitas".Cette recette est simple à réaliser et sans compter le mijotage on peut dire qu'elle est rapide!Je dois vous avouer que bien souvent je ne sais pas quoi faire le dimanche. Souvent, j'achète du poulet ou du porc sous forme de rôti me disant que j'arriverai bien à en faire quelque chose! Coïncidence, une fiche Elle avec des recettes "Comme à... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

Bûche (ou gâteau?) chocolat & orange

Voici enfin ma bûche. Je suis en retard, je le sais! Cette recette vient de Mercotte qui l'avait proposée, à l'inverse de moi, bien avant les fêtes! Comme ce n'est plus le moment des bûches, pourquoi ne pas la transformer en gâteau? Ça serait tout aussi délicieux et peut être un petit peu plus passe partout!J'ai suivi la recette de Mercotte à la lettre. Pour le décor, j'ai préféré faire un glaçage au chocolat plutôt qu'un poudrage au cacao. Merci encore une fois Mercotte!Cette bûche peut être réalisée sur plusieurs jours. Le crémeux à... [Lire la suite]
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06 août 2007

Sorbet aux groseilles

Quand il fait chaud, rien de mieux qu'un sorbet rafraîchissant pour se remettre d'aplomb.J'ai choisi le sorbet que je préfère en période de canicule: moins lourd et plus désaltérant qu'une crème glacée. Pour ce qui est de la groseille, c'est une petite baie que je mettais souvent de côté: elle était trop acidulée pour moi! Cependant, j'avais tort car les groseilles sont très bonnes pour la santé. Elles contiennent beaucoup de potassium, de calcium, de fer mais aussi de fibres. Son atout principal réside dans sa forte teneur en... [Lire la suite]
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