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16 octobre 2009

Gâteau au chocolat sans beurre - Le Bellevue de Christophe Felder

Une subite envie de gâteau au chocolat... On file dans la cuisine, on prépare les ingrédients et on se rend alors compte qu'il n'y a plus suffisamment de beurre dans le frigo! Que faire? Oublier le gâteau? Croquer un carré de chocolat? Chercher dans un des nombreux livres de Christophe Felder la recette de son gâteau au chocolat sans beurre? C'est pour cette dernière proposition que j'ai opté! Le résultat obtenu est vraiment valable. Le gâteau est fondant sans être écoeurant, un délice. Gâteau au chocolat sans beurre - Le... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Boulettes - Polpettes

Voici une recette qui aurait du être depuis bien longtemps sur ce blog en sachant le nombre de fois que je l'ai déjà réalisée! Ces boulettes sont parfaites, excusez moi du peu, mais c'est la réalité. Elles sont moelleuses, parfumées et tout le contraire de sèches. Pour ce qui est de la cuisson, ces polpettes cuisent dans un mélange de bouillon et de vin blanc. A la fin de celle-ci, vos boulettes sont comme glacées de cette délicieuse petite sauce au vin blanc ... Impossible d'y résister! Boulettes - Polpettespour 4... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Marbré italien

Le gâteau qui a un succès fou à coup sûr auprès des enfants, c'est le marbré italien! C'est le gâteau que je porte le plus souvent pendant mes stages en classe maternelle car je sais qu'il plaira à la plupart des enfants. Ceux-ci sont bien évidemment attirés au départ par son look! Qui résisterait à ces belles marbrures? Par la suite, lorsqu'ils y goûtent, ils se dépêchent de finir leur part pour pouvoir en redemander une nouvelle! Quelle joie de les voir déguster votre gâteau avec les yeux qui pétillent en vous disant "C'est... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Fondant au chocolat de Nathalie

Cela fait maintenant bien longtemps que j'ai succombé à ce fondant au chocolat, un des plus connus de la blogosphère. Comme nous sommes à présent en automne et que l'été est bien derrière nous, les envies de chocolat se refont sentir. Une part de ce délicieux fondant calmera vos envies! Fondant au chocolat de Nathaliepour 6 à 8 personnes - moule de 20cmA préparer la veille si possible200g de bon chocolat noir200g de beurre salé5 oeufs 1 c à soupe de farine200g de sucre vanillé maison (ou 190g de sucre et un sachet de sucre... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Glace au chocolat

Depuis quelques jours, je trouve que le temps est assez bizarre. Est-ce le début de l'automne qui est la cause de cette météo un peu chamboulée? Le matin, les températures sont d'environ 10°C et l'on est obligé de bien se couvrir pour ne pas attraper les premiers microbes. L'après midi c'est le contraire! Les températures dépassent les 20°C et le soleil est bien présent. Tout ça m'a donné envie d'une glace à déguster au soleil dans le jardin après être revenue des cours.Cette glace au chocolat est vraiment parfaite. Elle a vraiment un... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Gâteau aux pommes

Un classique gâteau aux pommes pour commencer l'automne mais également pour écouler les nombreuses pommes qui sont déjà tombées depuis quelques semaines! Ce gâteau est assez classique au premier coup d'oeil. Seulement, si vous regardez bien vous apercevrez une couche légèrement différente à sa surface. Ceci est dû au fait qu'au cours de la cuisson, on déverse une sorte de crème sur le gâteau. Lors de la dégustation, vous craquerez à coup sûr pour cette légère couche un peu croquante et caramélisée! Gâteau aux pommes25cm de... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Tarte au saumon & à l'aneth

Une tarte à base de poisson qui change de l'habituelle quiche lorraine que nous faisons très (trop?) souvent.Pour ce qui est du poisson, j'ai utilisé du saumon. Ce dernier n'est pas cuit au préalable ce qui évite qu'il ne soir trop sec une fois dans la tarte.Quant à l'herbe, j'ai choisi de l'aneth qui s'accorde parfaitement avec le saumon qu'il soit frais ou fumé.Une délicieuse tarte rapide à préparer à déguster avec un verre de vin blanc en résumé ... Tarte au saumon & à l'anethpour une tarte de 18cm 1 pâte brisée (Vous... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Tarte au jambon et aux épinards

De temps en temps, le soir j'aime manger un bout de tarte salée ou de quiche avec une petite salade. C'est un repas rapidement réalisé et qui plaît à la plupart des personnes. Avec la pâte brisée que je vous ai présenté hier, j'ai donc réalisé une délicieuse tarte à base d'épinards frais et de jambon. Choisissez du jambon de qualité et évitez tout ceux pré emballés et industriels, vous ne le regretterez pas, croyez-moicroyez-moi! Tarte au jambon et aux épinardspour 4 personnes 1 pâte brisée (vous en aurez un peu de trop)1... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Pâte brisée

S'il y a bien une chose qui m'horripile lorsque je lis des recettes de tartes à base de pâte brisée sur les blogs c'est la phrase "un rouleau de pâte brisée toute prête" ou "pâte brisée du commerce",... S'il y a bien une pâte à tarte facile à faire, c'est la pâte brisée. Les ingrédients de cette recette peuvent se compter avec les doigts d'une main tandis que pour celle qui provient des grandes surfaces, j'en doute fortement! De plus, elle est rapide à faire, vous ne devez respecter que deux choses:- la malaxer... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Pâte sucrée

Une pâte à tarte dont la texture se situe entre la pâte sablée et la pâte brisée. Parfumez-la comme vous le souhaitez: zeste de citron, graines de vanille, épices,...C'est cette pâte que j'ai utilisé pour réaliser la tarte aux myrtilles.N'oubliez pas de la faire durcir pendant minimum 1h au congélateur avant de la cuire. Grâce à cela, votre pâte ne se rétractera pas à la cuisson! Pâte sucréepour 1 tarte - 24cm environ 250g de farine100g de sucre glace125g de beurre en morceauxZeste d'un demi citron - gousse de vanille -... [Lire la suite]
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