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01 septembre 2010

Biscuits au miel

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29 juillet 2010

Sorbet au citron

Les sorbets sont toujours très appréciés pour clôturer un délicieux repas surtout si ce dernier est assez copieux! Celui d'aujourd'hui est au citron et a déjà eu pas mal de succès sur la culinosphère. Il est particulièrement facile et rapide à réaliser et a la particularité d'être composé de lait fermenté. Sorbet au citron 40 cl de lait fermenté (appelé aussi ribot/buttermilk/babeurre) 6 cl de jus de citron (soit le jus d’un très gros citron) Zeste microplané d’un citron 100 g de miel toutes fleurs bio 40 g de sucre... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Paupiettes de veau à la pancetta & tête de moine

Lorsque je découvre une bonne recette, il arrive souvent que je la fasse à plusieurs reprises lorsque des amis viennent manger à la maison. Ces escalopes de veau n'ont pas fait exception à la règle et elles ont à chaque fois conquis tous mes invités! Le mélange des saveurs est irrésistible: persil, ail, pancetta, orange,.. La recette vient de Loukoum de Beau à la louche. &amp;amp;amp;&amp;lt;span class=&amp;quot;HA-spellcheck-error&amp;quot;&amp;gt;amp&amp;lt;/span&amp;gt;;&amp;lt;span... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Porc au miel

&amp;lt;!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&amp;quot;&amp;quot;; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:&amp;quot;Times New Roman&amp;quot;; mso-fareast-font-family:&amp;quot;Times New Roman&amp;quot;;} span.stdtxt10 {mso-style-name:stdtxt10;} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; ... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Ailes de poulet au miel

Pour changer des ailes de poulet caramélisées de Nigel Slater, j'ai choisi celles d'AnneE. La cuisson est vraiment différente. Celles de Nigel sont marinées et cuites au four ou au barbecue. Celles-ci sont cuites dans un bouillon qui est réduit jusqu'à l'obtention d'une délicieuse sauce sirupeuse.. Irrésistible! Ailes de poulet au miel 6 ailes de poulet 70g de miel liquide (acacia, toutes fleurs,...) 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre balsamique ou de xeres 500 ml d'eau 1 cube bouillon poule 2 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Poulet laqué aux agrumes

Dès qu'une recette comporte de l'orange, vous pouvez être sûr que ma maman va en avoir envie et me la suggérer! Le vendredi en revenant des cours, il n'est pas rare qu'elle me demande si je prévois de cuisiner quelque chose pour le dimanche (le jour où je cuisine le plus souvent). La plupart du temps, n'ayant pas encore eu le temps de réfléchir, je lance "prends des blancs de poulet, je trouverai bien quoi faire!" C'est en ouvrant le My cuisine" de Trish Deseine que j'ai trouvé! Tout le monde (et encore plus ma maman) a... [Lire la suite]
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27 août 2009

Nougat glacé à la framboise

On a parfois un coup de coeur pour certains plats, certains aliments, certains desserts. C'est ce qui m'est arrivé avec ce nougat à la framboise! On ne peut pas dire qu'il est simple à réaliser pour les débutants en cuisine, je l'avoue. Il faut être capable de faire un caramel et ensuite de faire une meringue. Cependant, les explications données dans le livre sont tellement bien faites, que vous avez peu de chances d'échouer. Dans quel livre me direz-vous? Et bien dans celui de Lilo. Plusieurs blogs en ont déjà parlé positivement. Je... [Lire la suite]
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08 août 2009

Sticky chicken - Ailes de poulet caramélisées

Nombreuses sont les blogueuses qui ont déjà craqué sur le livre de Nigel slater, The kitchen diaries. Cet auteur y relate sous la forme d'un journal culinaire, les recettes qu'il a réalisées tous les jours durant une année. La première fois que je l'ai découvert, j'ai immédiatement craqué sur ces ailes de poulet. Ça faisait bien longtemps que je cherchais une recette de ce style qui me permettrait d'égaler les ailes de poulet marinées de mon boucher! Sticky chicken - Ailes de poulet caramélisées12 ailes de poulet2 c à s de... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Pain d'épices

Je continue ma semaine sucrée. Cela fait maintenant déjà plus d'un an que j'utilise cette recette qui est de Lilo pour faire mon pain d'épices. Je n'y ai apporté qu'une seule modification: j'ai remplacé une partie de la farine classique par de la farine de seigle. Je vous donne deux petits conseils: - Surveillez bien la cuisson de votre pain d'épices à partir de 45 minutes car tout dépend de votre four. Enfoncez la lame d'un couteau et si elle ressort propre, il est cuit. Si votre pain d'épices est trop cuit, il sera tout... [Lire la suite]
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30 décembre 2007

Des truffes, une bonne année & un nouveau look

Comme vous le remarquez, j'ai effectué pas mal de travaux sur ce blog! Beaucoup de choses ont changés... Je vous laisse découvrir tout ça. J'espère que ça vous plaît ;-) et que vous vous sentirez bien dans mon nouveau chez moi. Il me reste certaines choses à faire et à fignoler comme le "A propos" ci dessus où j'essaierai de me présenter! Si des belges me lisent, j'ai fait un billet regroupant mes bonnes adresses se trouvant surtout à Bruxelles ou à Mons, ma ville. J'en profite également pour vous souhaiter une bonne et... [Lire la suite]
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