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26 août 2010

Tiramisu

Voila un peu plus de trois ans que ce blog existe et il est grand temps que cette recette fasse enfin son apparition ici! Le tiramisu est un dessert qui plait à une majorité de personnes. Certaines ne l'apprécie pas à cause du café mais il existe certaines variantes (tremper les biscuits dans du jus d'orange, lait ou pourquoi pas du lait chocolaté). Plusieurs recettes de tiramisu sont déjà présentes sur le blog, il y en a pour tous les goûts! Ce tiramisu se tient assez tient tout en étant particulièrement crémeux. Pour la... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Tiramisu au citron

Les tiramisu, chez moi, on aime ça! Vous trouverez plusieurs recettes sur le blog: framboise, fraise, cerise, speculoos et aujourd'hui au citron. Ce dernier est particulièrement apprécié l'été par son côté rafraichissant. L'hiver, j'ai plus tendance à réaliser le classique tiramisu (dont je n'ai d'ailleurs jamais publié la recette en 3 ans! Ouille.. j'essayerai d'y penser cet hiver!).J'ai servi ce tiramisu au citron dans de petites verrines lors d'un buffet de desserts, il a remporté un vif succès et plusieurs personnes sont reparties... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Tiramisu speculoos

Aujourd'hui c'est mon anniversaire! A cette occasion, je vous offre la recette qui a eu le plus de succès cet été lors des différents dîners. Plusieurs personnes me l'ont demandée à la fin d'un repas et je l'ai souvent écrite sur un bout de papier ou envoyée par mail lorsque ces personnes la cherchaient désespérément sur le blog. Il faut dire que je l'ai souvent réalisée mais rarement photographiée. La chose est maintenant réparée! Tiramisu aux speculoospour un plat à gratin ou 8 verrines 300g de speculoos500g de mascarpone4... [Lire la suite]
29 août 2009

Sauce au caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé... une découverte faite en Bretagne où, petite, j'adorai les sucettes faites avec ce fameux caramel. Par la suite, j'ai découvert le salidou et je m'en régalais tous les ans lors de mes vacances dans cette belle région de France. Cela fait maintanant deux ans que je n'y suis pas allée comme je travaille tous les étés pour me faire un peu d'argent de poche... et étant en manque de cette onctueuse tartinade, j'ai essayé d'en réaliser moi même! J'ai suivi la recette de Trish Deseine et maintenant à moi, quand... [Lire la suite]
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26 août 2008

Tiramisu aux fraises et aux speculoos

Comme je vous l'ai dit hier la saison des fraises touchant à sa fin, je vous poste les recettes testées ces dernières semaines! Après le tiramisu aux framboises de l'année dernière et le tiramisu aux cerises d'il y a quelques semaines, voici le tiramisu aux fraises. Je ne suis pas du tout une fan du fromage blanc mais j'ai quand même voulu tester cette recette. Le goût du fromage blanc est atténué par le mascarpone et par conséquent j'ai donc bien évidemment apprécié! Le croquant apporté par les speculoos apporte la touche finale à ce... [Lire la suite]
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21 août 2008

La semaine où les framboises sont à l'honneur - Mille feuilles aux framboises (ou aux fraises)

Je continue ma semaine consacrée à la framboise (épisode 1 et 2) avec aujourd'hui un mille feuille! Les mille feuilles c'est soit réussi soit complètement un désastre! Une des choses les plus importantes c'est la crème: il ne faut pas qu'elle soit liquide ou au contraire trop compacte, il ne faut pas qu'elle soit écoeurante, trop sucrée, trop fade... J'ai été assez méfiante en lisant les ingrédients de la crème de ce mille feuilles! Du mascarpone et du sucre... J'avoue, j'avais dans l'idée que ça serait écoeurant. Mais non cette crème... [Lire la suite]
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13 août 2008

Tiramisu aux cerises

Tiramisu aux cerisespour 6 verres 600 g de cerises250 g de mascarpone3 jaunes d'oeufs1 sachet de sucre vanillé (ou 15g de sucre vanillé maison)150 g de sucre semoule6 sablés bretons Laver et dénoyauter les cerises et les cuire 30 mn dans une casserole à feu pas trop vif. Laisser refroidir et réserver au frigo.Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le sucre vanillé et le mascarpone. Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs montés en neige.Dans des verrines, verser... [Lire la suite]
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07 décembre 2007

Rencontre à Paris & Cake au chocolat - mascarpone

Samedi dernier, j'ai passée la journée à ... Pariiiiisssss! J'y ai rencontré des gens merveilleux tous passionnés comme moi. J'espère pouvoir participer aux prochaines rencontres même si c'est un peu loin de chez moi... enfin 1h18 de thalys, on est vite là!Comme promis, voici le compte rendu de la journée:Arrivée à Paris Nord vers 9h45, j'y retrouve Rosine qui m'y attends depuis déjà quelques minutes. C'est déjà la troisième fois que nous nous rencontrons : après Bruxelles et Lille maintenant à Paris. Le lieu de rendez vous étant... [Lire la suite]
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15 août 2007

Variations autour du mascarpone

Du mascarpone, je n'en achète toujours que 500g pour faire un tiramisu et il ne m'en reste donc jamais! En voyant la recette de Peggy, il y a déjà quelques jours, j'ai décidé de l'utiliser plus souvent. Le mascarpone est un fromage frais assez crémeux et onctueux très utilisé dans la cuisine italienne où il remplace la crème fraîche. Même si sa teneur en graisse est élevée, il reste tout de même moins gras que le beurre. Différentes utilisations sont possibles: le mélanger à des fruits pour se faire un goûter vite fait, l'utiliser... [Lire la suite]
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24 juillet 2007

Tiramisu aux framboises

Le tiramisu aux framboises est une bonne alternative pour les personnes qui n'aiment pas le goût du café ou encore pour les enfants. Pour ceux qui le souhaitent, l'alcool peut très bien être remplacé par un coulis de framboises. Comme pour les tiramisus classiques, l'idéal est de préparer ce dessert la veille et de le décorer juste avant de le servir. J'ai augmenté la quantité de framboises (125g au départ) et c'est mieux comme ça. Comme les framboises sont assez chères, vous pouvez en utiliser des surgelées (ce que je n'ai pas... [Lire la suite]
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