citron - Tout un régal !

19 janvier 2011

Terrine de poisson tricolore

Toutes mes recettes de terrines de poisson favorites sont à présent sur ce blog! Voici la troisième et dernière que je réalise depuis quelques années déjà. Celle-ci est vraiment parfaite tant gustativement que visuellement. Elle est composée de saumon...

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Tags: citron, persil, fromage blanc, aneth, blanc d'oeuf, saumon, merlan, mayonnaise, vermouth

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8 décembre 2010

Terrine de poissons (saumon & merlan)

Cette recette provient de la maman de ma meilleur amie et quel ne fut pas mon étonnement il y a déjà 6-7ans lorsqu'elle posa le plat sur la table! Jamais encore je n'avais réalisé (ni même ma maman) une terrine de poissons! Depuis je me suis bien rattrapée...

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Tags: citron, poisson, persil, saumon fumé, blanc d'oeuf, saumon, cabillaud, merlan, ciboulette, pain, cerfeuil, piment d'espelette

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21 octobre 2010

Blanquette de veau

Voici encore un plat que l'on aime manger ces temps-ci. Une blanquette lentement mijotée dont la viande est particulièrement tendre (pensez à choisir une viande de qualité!) et les légumes fondants... Chez moi, c'est un plat traditionnel qui plait à tous...

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Tags: citron, veau, vin blanc, carotte, échalotte, jaune d'oeuf, poireau, champignon, oignon, ail, plat traditionnel

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19 octobre 2010

Tarte au citron meringuée

Des recettes de tartes au citron, il y en a plusieurs centaines sur le net. J'en ai déjà testé une bonne dizaine jusqu'à trouver celle qui me satisfaisait le plus! Pour moi, la tarte au citron parfaite doit être recouverte de meringue, la crème ne doit...

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Tags: citron, amande, oeuf, blanc d'oeuf, tarte, dessert

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14 septembre 2010

Angel food cake

Voulant vider votre congélateur, vous vous rendez compte que vous avez accumulé plus d'une dizaine de blancs d'œufs? Cette recette est pour vous! L'angel food cake ou gâteau des anges est un gâteau aérien et moelleux originaire d'Amérique du Nord. Étant...

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Tags: vanille, citron, blanc d'oeuf, gâteau

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2 septembre 2010

Vol-au-vent

Le vol-au-vent est une spécialité que vous trouverez facilement en Belgique et que nous apprécions beaucoup manger en famille. A la base, la recette doit être réalisée avec de la poule mais chez moi nous préférons utiliser du poulet. Voici une belle description...

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Tags: citron, poulet, laurier, thym, champignon, plat traditionnel

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27 août 2010

Rillettes de saumon

Après les rillettes de thon, voici les rillettes de saumon. Celles-ci sont composées de saumon frais cuit au bouillon et de saumon fumé. L'accord des deux saumons est parfait et donne un ensemble bien dosé en sel. Pour les servir, plusieurs solutions...

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Tags: citron, aneth, saumon fumé, saumon, échalotte, ricotta

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19 août 2010

Rillettes de thon

Les rillettes de poisson ça fait toujours son petit effet à l'apéritif sur des toasts ou sur des petits morceaux de pain grillé. Cette recette est très simple et peut être réalisée en grande partie avec des ingrédients présents dans les armoires de tout...

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Tags: citron, origan, beurre salé, ail, thon, ricotta

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17 août 2010

Lasagne aux poissons

Les lasagnes, on peut en faire un peu avec tout et n'importe quoi: avec de la viande, des légumes et même du poisson! Petite, je voyais souvent mon grand père manger des lasagnes au poisson. J'ai à mon tour pu en réaliser grâce à une recette de Jamie...

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Tags: tomate, citron, vin blanc, carotte, lait, persil, parmesan, pâte, laurier, crevette, saumon, merlan, oignon

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29 juillet 2010

Sorbet au citron

Les sorbets sont toujours très appréciés pour clôturer un délicieux repas surtout si ce dernier est assez copieux! Celui d'aujourd'hui est au citron et a déjà eu pas mal de succès sur la culinosphère. Il est particulièrement facile et rapide à réaliser...

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Tags: citron, miel, lait fermenté, sorbet

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