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17 décembre 2007

Cookies aux éclats de chocolat de la Rose bakery

Je ne sais pas trop par quoi commencer... J'ai l'impression d'être depuis deux semaines dans un TGV. Un TGV qui ne s'arrêtera que le 11 janvier, date à laquelle se termineront mes examens. Demain débutera ma dernière semaine de cours, semaine riche très riche: une journée d'observation demain dans la classe où j'effectuerai mes stages en février et mai, des travaux, beaucoup de travaux à rendre depuis deux semaines et encore cette semaine. Enfin, dans une semaine débuteront les vacances, et j'en ai grand besoin comme tout le monde je... [Lire la suite]
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07 décembre 2007

Rencontre à Paris & Cake au chocolat - mascarpone

Samedi dernier, j'ai passée la journée à ... Pariiiiisssss! J'y ai rencontré des gens merveilleux tous passionnés comme moi. J'espère pouvoir participer aux prochaines rencontres même si c'est un peu loin de chez moi... enfin 1h18 de thalys, on est vite là!Comme promis, voici le compte rendu de la journée:Arrivée à Paris Nord vers 9h45, j'y retrouve Rosine qui m'y attends depuis déjà quelques minutes. C'est déjà la troisième fois que nous nous rencontrons : après Bruxelles et Lille maintenant à Paris. Le lieu de rendez vous étant... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

Chocolat chaud

Doux pour le chocolat et onctueux pour la crème... Tout ce qu'il me faut pour affronter le froid qui s'abat pour l'instant sur la Belgique... et comme partout ailleurs je pense.Lorsque je vois un chocolat chaud, je ne me m'empêcher de penser à mes superbes vacances au ski passées avec ma meilleure amie. Deux années fabuleuses où nous passions la nouvelle année en Italie dans les Dolomites. Frigorifiées après des heures passées sur les pistes, nous nous réchauffions dans un des nombreux cafés qui s'y trouvaient... Nous prenions... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Financiers au chocolat très fondants

C'est peut être aussi votre cas, la blogosphère culinaire m'a fait découvrir énormément de nouvelles choses: des ustensiles parfois farfelus, mais aussi de nouveaux ingrédients comme le thé matcha, les fèves tonka, le golden syrup...J'ai également découvert beaucoup de recettes traditionnelles françaises que nous ne trouvons pas en Belgique comme les tians, les religieuses et les financiers. C'est de ces derniers que je vais vous parler aujourd'hui. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, ce sont des petits gâteaux composés de... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

Nouveaux livres + Petits pots de chocolat

Me voila de retour avec de nouveaux livres dans ma bibliothèque! Voici un petit compte rendu: *Breakfast, lunch, tea de la Rose Bakery:Plusieurs d'entre vous ont déjà craqué pour ce livre, je n'ai pas non plus pu y résister! Des recettes salées et sucrées pour différents moments dans la journée. On y découvre également le parcours de Rose Carrarini, la propriétaire, avant de créer sa cantine. Je n'ai malheureusement pas encore eu l'occasion de me rendre dans cet endroit... j'espère avoir le temps de le faire le 01 décembre. ... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Entremets "Trois chocolats", une fée est passée par là!

J'ai toujours énormément de mal à me décider pour la réalisation d'un dessert. Je privilégie souvent les entremets ou les bavarois car j'aime la pâtisserie et j'aime quand ça dure ça dure et que ça se complique. J'aime aussi quand il y a du chocolat et quand c'est léger. A mon grand regret, depuis quelques semaines, vu mes horaires surchargés, je suis obligée de dire que j'aime quand c'est rapide à réaliser, bon et que ça en jette!Cet entremets a donc rempli toutes ces conditions pour que je le fasse. Rapide: moins d'1h pour être... [Lire la suite]
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12 septembre 2007

Demi sphère au chocolat - coeur aux fruits de la passion

Lorsque j'étais plus jeune, ma maman achetait souvent des sorbets qu'elle servait comme dessert après un dîner pas très léger. Les goûts étaient souvent les mêmes: framboise - cassis - passion... Moi, je n'aimais pas ça, pas ça du tout. Je préférais toujours la douceur de la glace vanille mais pas toute seule, j'étais déjà gourmande... un filet de chocolat chaud l'accompagnait très souvent.Ces souvenirs, c'est le cube de Mercotte qui me les a rappelé.Tout au long de cette dizaine d'années, mes goûts ont changés & évolué.... [Lire la suite]
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20 août 2007

Entremets choco tonka & abricots

Il y a quelques jours, une personne très chère à mon coeur a fêté son anniversaire pour la quatre vingt huitième fois: ma grand mère. Pour cette grande occasion, j'ai longtemps réfléchis au gâteau qui lui conviendrait le mieux. Ma grand mère est très gourmande et elle aime tout! Elle ne résiste à aucun des desserts contenant du chocolat mais aime aussi beaucoup les fruits et puis aussi les desserts glacés. Le choix fut difficile! Je me suis finalement arrêtée sur l'entremets de Loukoum qui contenait de la mousse au chocolat et le... [Lire la suite]
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