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05 août 2010

Salade de pâtes

Après le taboulé, un autre accompagnement bien classique des barbecues: la salade de pâtes! Celle-ci a eu beaucoup de succès lors du dernier barbecue fait avec des amis. Elle est assez complète et regroupe quelques aliments bien estivaux: mozzarella, basilic, tomates séchées, aubergine,.. Un appel au soleil et aux vacances!  Salade de pâtespour 6 à 8 personnes 300g de farfalles1 belle aubergine200g de poitrine fumée30g de pignons de pin1 bocal de tomates semi séchées (environ 250g)les feuilles d'1/2 bouquet de basilic5 c... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Aubergine grillée aux épices et jambon Serrano

Voila déjà 200 messages de publiés sur ce blog, le temps passe vite! Un peu plus de 3 années durant lesquelles je poste dès que j'ai le temps les recettes que j'ai réalisé pour mon entourage et qui ont reçue l'approbation de tous. Ces recettes sont piochées un peu partout: magazines, bouquins ou sur d'autres blogs. Celle d'aujourd'hui vient du blog "Le sens du goût", un magnifique blog que je suivais beaucoup il y a 3 ans mais qui n'est malheureusement plus actualisé depuis un peu plus d'un an.. Aubergine grillée aux... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Caponata - Ragoût d'aubergines sicilien

Pour se souvenir des vacances qui sont déjà finies depuis quelques jours pour certains, voici une caponata. La caponata est un ragoût d'aubergines sicilien. Je trouve que ça ressemble à une ratatouille à la différence que les aubergines sont ici coupées en gros morceaux. A la fin de la cuisson, elles ne sont pas fondues mais restent bien en morceaux. Quelle plaisir de croquer dans un gros morceau d'aubergine! Cette caponata accompagne parfaitement une viande grillée. Caponata - Ragoût d'aubergines sicilienpour 4-5 personnes ... [Lire la suite]
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25 août 2009

Aubergines à la parmigiana

Des aubergines, j'en mangerai à tous les repas si je pouvais. Pour changer, j'ai réalisé des aubergines à la parmigianaparmigiana. Habituellement, dans la plupart des recettes à base d'aubergine, on utilise de l'huile d'olive (et souvent beaucoup trop). J'ai complètement été séduite par la façon de faire dans cette recette. Au lieu de frire les aubergines, elles sont grillées. J'ai utilisé pour ce faire mon grill et en 15 minutes, toutes mes aubergines étaient grillées. Au goût, sincèrement, on ne perd rien. Ce plat est donc bien plus... [Lire la suite]
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07 août 2009

Aubergines grillées, tomates et mozzarella

L'importance des bons produits, on en parle et en reparle mais je pense que c'est vraiment l'essentiel en cuisine! Cet accompagnement est des plus facile, il vous faut juste choisir des produits de qualité pour qu'il soit réussi. Aubergines grillées, tomates et mozzarellapour 6 personnes 4 aubergines250g de sauce tomate (style passata)250g de mozzarella1 petit bouquet de basilic2 cuillères à soupe d'origan seché6 cuillères à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ailsel, poivre   Coupez les aubergines en tranches d'1/2... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Aubergines rôties

Si je vous dis encore une fois, "il y a encore quelques mois je n'aimais pas les aubergines", vous allez vraiment penser qu'il y a quelques mois, je n'aimais rien... Après les fruits de la passion, les courgettes,... oui l'aubergine fait à présent partie de mon alimentation et oui j'aime ça! Les aubergines grillées, en ratatouille, dans les tians, farcies,... c'est un régal à présent! Un soir, ma maman est revenue en me disant -Oh j'ai vu une recette à la tv ce midi (tf1 pendant le journal) ça avait l'air délicieux.... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Poulet aux aubergines

La première fois que j'ai mangé un tajine, j'ai adoré! J'y repense encore très souvent car il était vraiment fameux, fondant, légèrement sucré... mais je n'en avais encore jamais remangé depuis.Il y a quelques semaines, je suis tombée "par hasard" sur un tout petit livre qui s'intitulait "Tajines" des éditions Hachette avec un tout petit prix ... je l'ai bien évidemment emporté! Certaines recettes m'avaient déjà tapé dans l'oeil, si je ne l'aurais pas pris, j'en aurais rêvé pendant la nuit, c'est certain!Maintenant... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Rigatonis aux tomates, aubergines et mozzarella - Jamie O

C'est grâce à Sandra, du blog la popote du potager, que j'ai découvert pour la première fois Jamie Oliver il y a un peu plus d'un an. Ce chef n'était encore qu'un simple inconnu pour moi. J'ai alors acheté un de ses livres: la cuisine de Jamie. Et cet été pendant mes vacances, j'ai récidivé, je suis tombée sur un de ses derniers livres: Version originale. Et j'ai, comme la première fois, accroché. Il y a quelques jours, Tarzile en a parlé. Elle avait écrit mot pour mot ce que je pense de lui: "J'admire Jamie Oliver. J'aime... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Tian de légumes d'été

Il y a encore peu de temps, je n'aimais ni les aubergines ni les courgettes ni les tomates. Oui oui je vous entend crier oouuhhh. Grave erreur je le reconnais, mais je me suis bien rattrapée depuis. Mieux vaut tard que jamais comme on dit! C'est grâce à ce plat que j'ai appris à apprécier la saveur de ces 2 légumes et de ce fruit. J'avoue que pour la tomate fraîche ce n'est pas encore totalement gagné mais ça va venir! Couleur du ciel 05/07/07 17h00 C'est l'année dernière, chez Anne de Cannelle et cacao que j'ai découvert... [Lire la suite]
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30 juin 2007

Moussaka

Vous avez peut être du mal à le croire, mais oui nous sommes bel et bien en été! Les températures avoisinant les 17°C et la pluie incessante font que j'ai ressorti mon gilet d'hiver ainsi que mes pantoufles mettant ainsi les tongs au placard!Je suis persuadée que je ne suis pas la seule!Pour me réconforter de ce temps pourris (on peut le dire!) et voulant tout de même me sentir un peu en été, j'ai cuisiné ce petit plat tout moelleux et tout fondant qui comporte un légume de saison, j'ai nommé... Mme l'aubergine. Certains en sont fans... [Lire la suite]
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