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19 janvier 2011

Terrine de poisson tricolore

Toutes mes recettes de terrines de poisson favorites sont à présent sur ce blog! Voici la troisième et dernière que je réalise depuis quelques années déjà. Celle-ci est vraiment parfaite tant gustativement que visuellement. Elle est composée de saumon et de merlan (ce dernier pouvant être remplacé par exemple par du cabillaud). Terrine de poisson tricolorepour 8 personnes - moule de 28cm Farce verte:300 g de filet de merlan30 g de persil1 blanc d'œuf120 g de crème fraîcheSel, Poivre Farce blanche::300 g de filet de merlan3 cl de... [Lire la suite]
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27 août 2010

Rillettes de saumon

Après les rillettes de thon, voici les rillettes de saumon. Celles-ci sont composées de saumon frais cuit au bouillon et de saumon fumé. L'accord des deux saumons est parfait et donne un ensemble bien dosé en sel. Pour les servir, plusieurs solutions s'offrent à vous: toast, blinis, pain grillé, verrines,... Rillettes de saumon <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; ... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Salmon fishcakes - Croquettes de saumon

Lorsqu'une recette me plait sur un autre blog, je la met la plupart du temps directement dans mes favoris. Malheureusement, au fil du temps, une assez grande quantité de recettes s'y entasse et je n'y porte plus vraiment attention. Il y a quelques jours, j'y ai jetté rapidement un oeil et c'est là que je me suis souvenue des salmon fishcakes d'Hélène qui m'avaient fait saliver il y a déjà bientôt 3 ans!! Le temps passe vite, c'est certain. Je me suis donc basée sur sa recette en augmentant les quantités d'herbes. J'ai donc... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Tarte au saumon & à l'aneth

Une tarte à base de poisson qui change de l'habituelle quiche lorraine que nous faisons très (trop?) souvent.Pour ce qui est du poisson, j'ai utilisé du saumon. Ce dernier n'est pas cuit au préalable ce qui évite qu'il ne soir trop sec une fois dans la tarte.Quant à l'herbe, j'ai choisi de l'aneth qui s'accorde parfaitement avec le saumon qu'il soit frais ou fumé.Une délicieuse tarte rapide à préparer à déguster avec un verre de vin blanc en résumé ... Tarte au saumon & à l'anethpour une tarte de 18cm 1 pâte brisée (Vous... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Croustade au saumon fumé

Qui n'a pas encore succombé au géant suédois? Je suis persuadée que comme moi, vous ne pouvez vous empêcher de passer par la boutique après chaque longue visite dans ce magasin! Cette recette est très (vraiment très) inspirée de celle de Sylvie qui nous avez présenté ça sous forme de cornets. Ayant peu de temps devant moi, j'ai préféré utiliser les croustades que vous trouverez dans la boutique ikea. Pour conserver le croquant des petites croustades, effectuez le montage au dernier moment. Rapide, bon, facile & coloré...... [Lire la suite]
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