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26 janvier 2011

Gâteau malakoff

Dimanche, mon papa fêtera son anniversaire. Cette année nous l'avons fêté une semaine à l'avance et comme d'habitude nous avons mangé son gâteau préféré. Auparavant c'était toujours ma grand-mère qui le réalisait mais depuis quelques années, j'ai pris la relève. Il m'a fallu plusieurs essais pour arriver au même résultat que ma grand-mère mais cette année, il était parfait! Gâteau malakoffpour un gâteau de 24cm Biscuits cuillère100g de farine5 œufs150g de sucre en poudreSucre glace Tamisez la farine.Travaillez les jaunes... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Galette des rois aux pommes caramélisées et à la crème d'amandes

J'arrive enfin à trouver quelques minutes pour vous poster la recette de galette des rois réalisée pendant une pause de mon blocus.. Vive les examens! Cette année j'avais envie de changer de mon habituelle recette à la fève tonka... une subite envie de pommes!J'ai donc gardé ma recette de crème d'amandes et ensuite pour les pommes, j'ai improvisé! Le résultat était parfait et je me demande même si je ne préfère pas encore plus cette version! Galette des rois aux pommes caramélisées et à la crème d'amandespour 8 personnes ... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Vanille kipferl de Sebastian

Dans tout juste un mois c'est déjà Noël! C'est ma fête préférée et j'ai vraiment hâte d'y être pour préparer des petits plats plus raffinés que d'habitude à ma famille. Après la traditionnelle bûche, il y a de grandes chances que je propose ces biscuits très très sablés délicatement parfumés à la vanille. Vanille kipferl de Sebastianpour une trentaine 35g de sucre semoule1 gousse de vanille120g de beurre salé mou140g de farine60g d'amandes en poudre1/2 cuiller à café de vanille liquidePour la finition :40g de sucre glace2... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Tarte framboises, amandes et chantilly vanillée

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19 octobre 2010

Tarte au citron meringuée

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16 août 2010

Entremets carrément chocolat

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04 août 2010

Baci di dama

Les baci di dama sont de délicieux biscuits italiens originaires du Piémont. Ils sont croquants, sablés et fondants et sont collés par deux grâce à une ganache au chocolat noir. Leur nom vient de là: deux biscuits qui se font un bisou!Ils seront parfaits pour accompagner un thé ou un café pour clôturer un repas par une petite note sucrée! Baci di damapour une douzaine 100g de poudre d'amandes100g de farine100g de beurre salé100g de sucre en poudre100g de chocolat noir (60%)50g de crème fraîche liquide (35%) ... [Lire la suite]
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02 août 2010

Tarte au fromage blanc et abricot de Yaya

La recette de cette tarte au fromage blanc me vient de ma grand mère. Impossible de compter le nombre de fois qu'elle l'a réalisée pour la famille ou des amies et à chaque fois elle recevait les mêmes compliments des personnes l'ayant goûtée.. Une bonne recette de famille qui a sa place sur ce blog! Tarte au fromage blanc et abricot de Yayamoule à charnière de 24cm Pâte levée220g de farine70g d'amandes en poudre2 c à soupe de sucre2 c à café de levure de boulanger déshydratée125g de lait entier1 œuf1 c à café de sel ... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Tuiles aux amandes

Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai cherché des recettes me permettant d'utiliser les blancs d'œufs qu'il me reste lorsque je fais de la glace vanille! Il y a d'ailleurs déjà pas mal de recettes sur le blog. J'ai récemment réalisé des tuiles aux amandes. Bien croustillantes, elles ont été parfaites pour accompagner un rafraichissant sorbet aux fraises! Tuiles aux amandespour 30 30g de beurre mou130g d'amandes effilées20g de farine110g de sucre semoule100g de blanc d'œufs Faire fondre doucement le beurre pour qu'il ne... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Amaretti

Il n'y a pas une semaine sans que je me demande que faire d'un blanc d'œuf. La plupart du temps, il finit dans une petite boite étiquetée qui est immédiatement dirigée vers le congélateur. Le pauvre petit blanc d'oeuf rejoint alors une bonne dizaine (si pas plus!) de copains entreposés eux aussi depuis un petit temps... L'angel food cake va bientôt surgir, je le sens!Lorsque c'est le week-end et que j'ai un peu plus de temps, je cherche dans mes bouquins une recette qui me tente. Je me suis encore une fois dirigée vers le livre... [Lire la suite]
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