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27 janvier 2010

Flans de pommes de terre, asiago & pancetta

J'avoue qu'entre les pommes de terre et moi, c'est pas l'amour fou! Les pommes de terre vapeur je les fuis. Par contre, pour ce qui est de la purée, du gratin dauphinois ou encore des frites, pas de soucis! La semaine dernière, pour accompagner un rôti, j'ai préparé des flans de pommes de terre. Des pommes de terre sous cette forme, j'en veux bien tous les jours! Ces flans aux accents italiens contiennent de la pancetta ainsi que de l'asiago. L'asiago est un fromage provenant du Nord Est de l'Italie à pâte dure fabriqué à partir de... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Caponata - Ragoût d'aubergines sicilien

Pour se souvenir des vacances qui sont déjà finies depuis quelques jours pour certains, voici une caponata. La caponata est un ragoût d'aubergines sicilien. Je trouve que ça ressemble à une ratatouille à la différence que les aubergines sont ici coupées en gros morceaux. A la fin de la cuisson, elles ne sont pas fondues mais restent bien en morceaux. Quelle plaisir de croquer dans un gros morceau d'aubergine! Cette caponata accompagne parfaitement une viande grillée. Caponata - Ragoût d'aubergines sicilienpour 4-5 personnes ... [Lire la suite]
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25 août 2009

Aubergines à la parmigiana

Des aubergines, j'en mangerai à tous les repas si je pouvais. Pour changer, j'ai réalisé des aubergines à la parmigianaparmigiana. Habituellement, dans la plupart des recettes à base d'aubergine, on utilise de l'huile d'olive (et souvent beaucoup trop). J'ai complètement été séduite par la façon de faire dans cette recette. Au lieu de frire les aubergines, elles sont grillées. J'ai utilisé pour ce faire mon grill et en 15 minutes, toutes mes aubergines étaient grillées. Au goût, sincèrement, on ne perd rien. Ce plat est donc bien plus... [Lire la suite]
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