Tout un régal !

Essayer de faire aussi bien (et même mieux!) qu'un produit qu'on a l'habitude d'acheter, tel est le défi que je me lance souvent. J'ai ici voulu réaliser des cannellonis à la viande (ainsi qu'aux épinards, la recette suivra dans les prochains jours) pour essayer de concurrencer mon traiteur italien favori. Défi relevé car le résultat fut plus que concluant! Cannellonis à la viandepour 12 cannellonisSauce tomate : 2 c à soupe d’huile 1 oignon 1 belle gousse d’ail 1 boîte de 800g de tomates pelées 1 feuille de laurier ... [Lire la suite]

Pour changer des habituelles lasagnes à la bolognaise, j'en ai réalisé aux épinards. Nous avons tous été surpris par ces lasagnes extrêmement moelleuses et crémeuses. Un délice! Ce qui est également génial c'est qu'elle sont rapidement réalisables et qu'on trouve de plus en plus facilement des pousses d'épinards frais en magasin. Lasagne aux épinardstaille du plat: environ 28 X 20cmpour 6 personnes 400g de pâte à lasagne fraîche (4 très grandes feuilles de la taille de votre plat) ou 1 paquet de pâtes à lasagnes1,5kg d'épinards... [Lire la suite]

Je n'avais jamais encore cuisiné des écrevisses. Me promenant dans mon magasin habituel, je me suis arrêtée un instant au rayon poissonnerie. Au lieu de prendre des crevettes, je me suis laissée tenter par des petites queues d'écrevisses. Rentrée à la maison, j'ai longtemps hésité pour les préparer. Au final, elles ont accompagné à merveille des fettucine. A refaire, c'est certain! Fettucine aux queues d'écrevissespour 4 personnes 400 g de queues d'écrevisses coupées et décortiquées + 8 écrevisses entières pour la... [Lire la suite]

Dès que j'ai vu cette recette chez Miss Diane, j'ai eu un réel coup de coeur. Je l'avais repérée dans la matinée et le midi tout était dans mon assiette. Depuis, elle y revient régulièrement lorsque j'ai envie de manger des crevettes et de ne pas cuisiner quelque chose de trop compliqué ou trop long à préparer. Tout comme le mari de Miss Diane, je retire la carapace de la queue des crevettes... je trouve ça bien plus agréable et facile à manger! Vous n'avez alors pas besoin de décortiquer chaque crevette en mangeant! Pour relever... [Lire la suite]

Toujours envie de petits plats réconfortants (et de chocolat!) ... Ce gratin a parfaitement comblé mes envies. Il se distingue des autres par le fait qu'il contient du bouillon. Le bouillon parfume agréablement ce gratin et évite qu'il ne soit trop fade. Je l'aime crémeux mais pas trop, moelleux, onctueux, bien gratiné, avec beaucoup de fromage et surtout avec de la noix de muscade qui relève bien l'ensemble. Gratin de farfallinespour 1 personne 100g de farfallines80g de beaufort (ou gruyère, comté,...)80g... [Lire la suite]

J'adore les pâtes mais malheureusement j'en mange trop rarement à mon goût! Pour changer de mes habituelles farfallines, j'ai craqué sur les orechiettes, des petites pâtes rondes originaires de la région des Pouilles. Les orechiettes c'est trop chouette! Si vous aimez les pâtes qui restent légèrement al dente après la cuisson, vous aimerez ces petites oreilles!Vous pouvez également les utiliser pour les salades de pâtes. Elles conviennent à merveille! Quelques tomates confites, des dès de jambon, bacon,... des fonds d'artichauts ou... [Lire la suite]

J'ai la chance d'avoir un très bon traiteur italien dans ma ville. Et ce traiteur vend différentes sortes de lasagnes aussi bonnes les unes que les autres. Ma préférence va toujours au pasticcio aux fromages. Un délice! Cependant, je n'ai pas encore osé me lancer dans sa réalisation. Peur de ne pas l'égaler? Peut être mais aussi parce que j'aime me faire servir: mettre le plat au four ...attendre ...et déguster sans avoir du lever le petit doigt! Ca fait du bien de temps en temps, vous ne trouvez pas? Pour ce qui est des lasagnes... [Lire la suite]

C'est grâce à Sandra, du blog la popote du potager, que j'ai découvert pour la première fois Jamie Oliver il y a un peu plus d'un an. Ce chef n'était encore qu'un simple inconnu pour moi. J'ai alors acheté un de ses livres: la cuisine de Jamie. Et cet été pendant mes vacances, j'ai récidivé, je suis tombée sur un de ses derniers livres: Version originale. Et j'ai, comme la première fois, accroché. Il y a quelques jours, Tarzile en a parlé. Elle avait écrit mot pour mot ce que je pense de lui: "J'admire Jamie Oliver. J'aime... [Lire la suite]

Rouges, petites, rondes, croquantes, parfumées, juteuses, sucrées,... je parle "bien évidement" des tomates cerises. On les mange souvent à l'apéro farcies de tapenade, houmous, chèvre, thon ou encore natures quand on a un petit creux. Mais les tomates cerises peuvent remplir bien d'autres rôles: dans les tartes comme chez AnnEe et Peggy, crues dans les salades, dans des focaccias comme chez anne  ou bien comme ici dans les sauces pour les pâtes... Spaghetti aux tomates cerises grillées et au basilicpour 3... [Lire la suite]