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05 août 2010

Salade de pâtes

Après le taboulé, un autre accompagnement bien classique des barbecues: la salade de pâtes! Celle-ci a eu beaucoup de succès lors du dernier barbecue fait avec des amis. Elle est assez complète et regroupe quelques aliments bien estivaux: mozzarella, basilic, tomates séchées, aubergine,.. Un appel au soleil et aux vacances!  Salade de pâtespour 6 à 8 personnes 300g de farfalles1 belle aubergine200g de poitrine fumée30g de pignons de pin1 bocal de tomates semi séchées (environ 250g)les feuilles d'1/2 bouquet de basilic5 c... [Lire la suite]
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04 août 2010

Baci di dama

Les baci di dama sont de délicieux biscuits italiens originaires du Piémont. Ils sont croquants, sablés et fondants et sont collés par deux grâce à une ganache au chocolat noir. Leur nom vient de là: deux biscuits qui se font un bisou!Ils seront parfaits pour accompagner un thé ou un café pour clôturer un repas par une petite note sucrée! Baci di damapour une douzaine 100g de poudre d'amandes100g de farine100g de beurre salé100g de sucre en poudre100g de chocolat noir (60%)50g de crème fraîche liquide (35%) ... [Lire la suite]
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03 août 2010

Taboulé

Le taboulé est très souvent présent parmi les diverses salades qui accompagnent les barbecues l'été. Grâce à la présence de menthe et de légumes frais il est particulièrement rafraichissant et parfumé. Un conseil: pour que les saveurs aient bien le temps de se développer, préparez-le la veille et laissez-le macérer toute la nuit au frigo. Il n'en sera que meilleur! Taboulépour 8 personnes 300g de semoule grain moyen4 tomates3 oignons nouveaux1/2 poivron jaune1/2 concombre3 c à soupe de menthe1/2 bouquet de persil plat6 c à... [Lire la suite]
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02 août 2010

Tarte au fromage blanc et abricot de Yaya

La recette de cette tarte au fromage blanc me vient de ma grand mère. Impossible de compter le nombre de fois qu'elle l'a réalisée pour la famille ou des amies et à chaque fois elle recevait les mêmes compliments des personnes l'ayant goûtée.. Une bonne recette de famille qui a sa place sur ce blog! Tarte au fromage blanc et abricot de Yayamoule à charnière de 24cm Pâte levée220g de farine70g d'amandes en poudre2 c à soupe de sucre2 c à café de levure de boulanger déshydratée125g de lait entier1 œuf1 c à café de sel ... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Spaghetti aux boulettes de viande

Les boulettes, c'est trop chouette! C'est facile et agréable à préparer, ça plait autant aux enfants qu'aux adultes et c'est souvent un plat savoureux et peu onéreux. En bref, le succès est toujours au rendez-vous! Pour changer des traditionnelles boulettes sauce tomate - frites, un plat traditionnel belge dont je publierai bientôt la recette, les voici dans des spaghetti. Spaghetti aux boulettes de viandepour 4 personnes 400 à 500g de spaghettiparmesan pour saupoudrerBoulettes1 c à soupe de feuilles de romarin frais hachées... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Sorbet au citron

Les sorbets sont toujours très appréciés pour clôturer un délicieux repas surtout si ce dernier est assez copieux! Celui d'aujourd'hui est au citron et a déjà eu pas mal de succès sur la culinosphère. Il est particulièrement facile et rapide à réaliser et a la particularité d'être composé de lait fermenté. Sorbet au citron 40 cl de lait fermenté (appelé aussi ribot/buttermilk/babeurre) 6 cl de jus de citron (soit le jus d’un très gros citron) Zeste microplané d’un citron 100 g de miel toutes fleurs bio 40 g de sucre... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Aubergine grillée aux épices et jambon Serrano

Voila déjà 200 messages de publiés sur ce blog, le temps passe vite! Un peu plus de 3 années durant lesquelles je poste dès que j'ai le temps les recettes que j'ai réalisé pour mon entourage et qui ont reçue l'approbation de tous. Ces recettes sont piochées un peu partout: magazines, bouquins ou sur d'autres blogs. Celle d'aujourd'hui vient du blog "Le sens du goût", un magnifique blog que je suivais beaucoup il y a 3 ans mais qui n'est malheureusement plus actualisé depuis un peu plus d'un an.. Aubergine grillée aux... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Tarte tatin à la banane

Depuis quelques jours, le soleil joue à cache cache et le soir, un petit gilet est nécessaire lorsqu'on souhaite rester à l'extérieur. Rien de tel qu'une bonne tarte tatin à la banane qui se réalise en deux temps trois mouvements pour se réchauffer un peu! Tarte tatin à la bananepour 2 personnes25g de beurre salé60g de sucre2 petites bananes150g de pâte feuilletée (en bloc) Préchauffer le four à 180°C.Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Gratin de rigatoni, tomates & mozzarella - Pasta al forno

Un plat simple et convivial parfait pour l'été! L'essentiel est de choisir de bons produits.. et d'essayer de trouver un traiteur ou un petit magasin italien à proximité de chez soi. Comme moi, vous pourrez alors ainsi trouver de l'excellente ricotta fraîche et du parmesan en bloc à râper vous même, de la provola fumée ou encore de la saucisse italienne au poivre ou au fenouil. Enfin, si vous y entrez vous vous laisserez également très certainement tenter par quelques antipasti, pâtisseries et autres charcuteries.. Et tout ça avec la... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Tiramisu au citron

Les tiramisu, chez moi, on aime ça! Vous trouverez plusieurs recettes sur le blog: framboise, fraise, cerise, speculoos et aujourd'hui au citron. Ce dernier est particulièrement apprécié l'été par son côté rafraichissant. L'hiver, j'ai plus tendance à réaliser le classique tiramisu (dont je n'ai d'ailleurs jamais publié la recette en 3 ans! Ouille.. j'essayerai d'y penser cet hiver!).J'ai servi ce tiramisu au citron dans de petites verrines lors d'un buffet de desserts, il a remporté un vif succès et plusieurs personnes sont reparties... [Lire la suite]
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