Tout un régal !

21 janvier 2011

Roulés pain de mie

Ces petites roulés ont été créés il y a 4-5 ans par Thomas Clouet. Quant à moi, ce n'est qu'il y a quelques semaines que j'en ai réalisé pour la première fois et tout le monde a succombé à ces roulés de pain de mie. Ils sont déclinables à l'infini et n'hésitez pas à réaliser d'autres associations avec le contenu de votre frigo!

Roulés crevettes & fromage ail et fines herbes
pour 8 petits roulés

2 tranches de pain de mie sans la croute
40 g de fromage ail et fines herbes
1 c à soupe de crème liquide
8 crevettes décortiquées

Aplatissez vos tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en les tournant d’un quart de tour à chaque fois afin de les aplatir de manière bien uniforme et le plus finement possible.
Mélangez le fromage et la crème liquide.
Étalez ce mélange sur chaque tranche de pain.
Ajoutez quatre crevettes en haut de chaque tranche puis roulez en serrant bien.
Coupez chaque rouleau pour obtenir 4 tronçons.
Couvrez puis conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Si vous les préparez plusieurs heures à l’avance, coupez-les au dernier moment.

Inspiré d'une recette de Scally.

Roulés saumon fumé & fromage frais
pour 8 petits roulés

2 tranches de pain de mie sans la croute
40 g de fromage frais (Mme Loick)
3 brins de ciboulette
30g de saumon fumé en tranches

Aplatissez vos tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en les tournant d’un quart de tour à chaque fois afin de les aplatir de manière bien uniforme et le plus finement possible.
Etalez le fromage frais sur chaque tranche de pain.
Disposez le saumon fumé en haut de chaque tranche, ciselez la ciboulette sur le saumon puis roulez en serrant bien.
Coupez chaque rouleau pour obtenir 4 tronçons.
Couvrez puis conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Si vous les préparez plusieurs heures à l’avance, coupez-les au dernier moment.

Tags : apéritif, boursin, ciboulette, crevette, fromage frais, pain de mie, saumon fumé