Tout un régal !

16 septembre 2010

Gratin de courgettes au parmesan

Si vous connaissez des personnes qui n'apprécient pas les courgettes, je suis quasi certaine qu'en goûtant ce gratin elles changeraient d'avis! Tout comme l'année dernière, j'ai reçu deux énormes courgettes. Une partie d'une a fini dans ce gratin et l'autre partie en soupe. Ayant mangé un délicieux gratin de courgettes chez Flo il y a quelques semaines, j'ai à mon tour voulu essayer d'en réaliser un mais sans recette précise, juste quelques indices donnés par Flo: beaucoup de parmesan, un peu de crème et des courgettes râpées. Au final, ce fut réussi et tout le monde a adoré! Le parmesan fait ressortir le goût assez neutre habituellement de la courgette et l'association des deux est parfaite!

Gratin de courgettes au parmesan
pour 5 personnes

1kg de courgettes râpées
300g de courgettes en cubes
2 gousses d'ail
50g + 50g de parmesan
2 oeufs
15cl de crème fraîche liquide (35%)
10cl de lait
poivre (pas de sel car le parmesan est déjà assez salé)

Préchauffer le four à 200°.
Laver les courgettes et enlever les pépins. En râper pour obtenir 1kg et en couper 300g en petits cubes.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe et les presser à l'aide d'un presse ail.
Faire revenir le tout 10 minutes dans une poêle sans matière grasse.
Dans un bol, mélanger les œufs,  la crème fraîche, le lait, le poivre et 50g de parmesan râpé.
Mélanger les courgettes à la sauce et disposer le mélange dans le plat à gratin.
Saupoudrer des 50g de parmesan râpé restant.
Enfourner 30 minutes.
Ce gratin fut accompagné d'un morceau de poisson.