31 août 2010
Porc à l'ananas à l'aigre doux
Grâce à cette recette, je peux enfin dire que j'ai réussi à faire un porc à l'ananas à l'aigre doux encore meilleur que celui que réalise le traiteur vietnamien de ma ville! Pour l'ananas, prenez-en un frais qui est mûr à point, vous ne le regretterez pas. Pour la viande, rien ne vous empêche de remplacer le porc par du poulet!
Porc à l'ananas à l'aigre doux
pour 4 personnes
700g de porc (épaule, échine, filet mignon,...)
2 gros oignons
3 gousses d’ail
1 ananas
1/2 litre de bouillon de légumes (eau + un cube bouillon légumes)
4 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de maïzena
piment fort en poudre (au goût)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit bouquet de persil (ou coriandre si vous aimez)
Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.
Ôtez la peau de l’ananas et coupez la chair en gros dés.
Coupez le porc en morceaux.
Lavez et ciselez le persil (ou la coriandre) grossièrement.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y suer les
oignons à feu moyen pendant 5 bonnes minutes, en remuant de temps en
temps : ils doivent être fondants et colorés mais pas brûlés.
Ajoutez le porc et laissez-le revenir en remuant pendant une minute.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le persil (ou coriandre) et laissez
cuire à feu moyen-vif pendant une trentaine de minutes : la sauce doit
être sirupeuse. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour vérifier
la cuisson.
Ajoutez le persil (ou coriandre) et servez immédiatement avec du riz.
Recette d'Anaik du blog le confit c'est pas gras.
Commentaires
Je viens de tomber sur ce blog (qui est génial d'ailleurs
).
Juste un petit renseignement : si on remplace le porc par du poulet faut il changer le temps de cuisson ?
Le poulet ne risque-t-il pas d'être sec au bout d'une demi heure de cuisson ?
Merci d'avance pour votre réponse !
(J'ai testé le tiramisu au speculoos, un vrai délice !)
Miam miam
je m'empresse de faire cette recette.