25 août 2010
Boulettes à la sauce tomate
Voici une recette typiquement belge et familiale qui plait énormément aux enfants mais également aux plus grands! C'est un plat facile, peu onéreux et tellement savoureux. Etant donné que la saison des tomates bat son plein depuis plusieurs jours, la sauce a été réalisée avec des tomates fraîches. Cependant si vous souhaitez réaliser ce plat en hiver, utilisez des tomates pelées de bonne qualité en conserve. Comme accompagnement, les frites sont idéales mais rien ne vous empêche de proposer une purée maison.
Boulettes à la sauce tomate
pour 4 personnes
600g de haché veau et porc
2 échalotes
1,5kg de tomates
1 gros oignon
1 oeuf
3 c à soupe de chapelure
1 morceau de sucre
1 c à soupe de concentré de tomates
2 c à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon viande
1 cube de bouillon de légumes
1 c à café d'herbes de Provence
1 c à café de basilic
1 c à café de thym
Pelez les tomates et coupez-les en petits dés.
Émincez l'oignon et les échalotes
Mélangez le haché, l'œuf, les herbes de Provence, la chapelure et les échalotes émincées.
Malaxez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et réalisez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon pendant 2 minutes en remuant.
Aoutez les tomates, le concentré de tomates, le morceau de sucre, le basilic et le thym.
Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à découvert en mélangeant de temps en temps.
Salez, poivrez et mixez la sauce.
Amenez 2l d'eau à ébullition et émiettez les cubes bouillon. Pochez-y les boulettes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Retirez-les de l'eau et ajoutez-les à la sauce tomate. Mélangez bien.
Servez les boulettes avec des frites, des pâtes, du riz ou de la purée.
Recette Colruyt
Commentaires
Extra
J'ai découvert ce Blog vendredi dernier, acheté de la farce samedi et réalisé ce plat dimanche. J'ai déjà cuisiné des boulettes bien sûr mais moelleuses comme celles-là jamais. Pour gagner du temps, j'ai utilisé une fricassée de tomates cuisinées en boite.
Nous nous sommes régalés.
Maintenant je vais découvrir les autres recettes....je n'ai jamais pensé à cuire les boulettes dans du bouillon d'abord
je fais quasimeent la même recette en ajoutant un peu de mie de pain trempée dans du lait mais je cuis mes boulettes normalement avant de les ajouter dans la sauce tomate
cuites comme tu le proposes doit surement les rendre plus moelleuses comme cathy l'a dit dans son commentaire mais aussi à ce que la sauce soit moins salée
j'ai de quoi faire... je l'ajoute au menu de la semaine prochaine..
merci
Tout à fait le genre de plat qui me plait!