26 juillet 2010
Gratin de rigatoni, tomates & mozzarella - Pasta al forno
Un plat simple et convivial parfait pour l'été! L'essentiel est de choisir de bons produits.. et d'essayer de trouver un traiteur ou un petit magasin italien à proximité de chez soi. Comme moi, vous pourrez alors ainsi trouver de l'excellente ricotta fraîche et du parmesan en bloc à râper vous même, de la provola fumée ou encore de la saucisse italienne au poivre ou au fenouil. Enfin, si vous y entrez vous vous laisserez également très certainement tenter par quelques antipasti, pâtisseries et autres charcuteries.. Et tout ça avec la bonne humeur des vendeurs!
Gratin de rigatoni, tomates & mozzarella - Pasta al forno
pour 6 personnes
500g de rigatoni
700g de passata
1 oignon
250g de mozzarella
150g de provola fumée
150g de parmesan
250g de ricotta fraîche
1 bouquet de basilic
250g de saucisse italienne au poivre
4 c à soupe de chapelure
sel & poivre
Coupez en petits morceaux la mozzarella et la provola fumée.
Râpez le parmesan.
Faire revenir l'oignon émincé dans 1 c à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez la passata et laissez mijoter 10 minutes. Salez et poivrez.
Enlevez le boyau de la saucisse, formez des petites boulettes et faites les dorer à sec dans une poêle.
Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition pour y faire cuire les rigatoni en réduisant le temps de cuisson de 2 minutes par rapport à ce qui est indiqué sur l'emballage.
Mélangez les pâtes avec la sauce tomate, la moitié du parmesan et des feuilles de basilic.
Beurrez un plat à gratin, tapissez le fond de chapelure, versez la moitié des pâtes et des boulettes de saucisse, couvrez avec la moitié des fromages.
Disposez le reste des feuilles de basilic déchirées.
Refaites une couche de pâtes, de boulettes et terminez par le mélange de fromage.
Couvrez de chapelure et faites gratiner environ 20 minutes au four à 180°C.
Recette inspirée de Ma little Italy de Laura Zavan
humm des pâtes au parfum d'Italie...J'y pars bientôt...