22 juillet 2010
Poulet rôti au citron et au romarin
Il y a quelques années, je ne devais jamais me préoccuper de cuire mon poulet rôti moi-même au four. J'avais un excellent boucher au village qui faisait ça très bien et qui en cuisait tous les samedis matin. Depuis il a pris sa retraite.. Le boucher chez qui je vais depuis vend les poulets non cuits et c'est à moi de me charger de la cuisson. Lorsque je suis pressée, j'enduis rapidement la bête d'huile d'olive et d'un mélange d'épices pour poulets à base de paprika. Étant en vacances et ayant un peu plus de temps devant moi, j'ai fouillé dans mes livres pour trouver une recette aux parfums estivaux!
Poulet rôti au citron et au romarin
pour 4 personnes
1 poulet de 1, 5 à 2kg
800g de pommes de terre pelées
1 gros citron non traité
8 gousses d'ail
1 c à café de thym séché
2 c à soupe de feuilles de romarin frais
huile d'olive
sel & poivre
Salez et poivrez le poulet à l'extérieur comme à l'intérieur.
Préchauffez le four à 190°C.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Coupez les pommes de terre de la taille d'une balle de golf, plongez les dans l'eau bouillante avec le citron entier, les gousses d'ail et laissez cuire pendant 12 minutes.
Égouttez et laissez sécher dans la passoire durant 1 minute.
Mettez l'ail et le citron de côté.
Roulez le citron une dizaine de fois.
Épongez le poulet avec du papier absorbant et huilez-le légèrement.
Farcissez-le avec les gousses d'ail, le thym, le citron et enfournez pour 45 minutes.
Sortez le poulet et placez-le sur un plat.
Mélangez les pommes de terre avec les jus de cuisson et le romarin.
Replacez le poulet dans le plat et disposez les pommes de terre autour.
Réenfournez pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien rôties.
Source: Jamie Oliver version originale
le citron et le romarin : huumm!!