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16 octobre 2009

Gâteau au chocolat sans beurre - Le Bellevue de Christophe Felder


Une subite envie de gâteau au chocolat... On file dans la cuisine, on prépare les ingrédients et on se rend alors compte qu'il n'y a plus suffisamment de beurre dans le frigo! Que faire? Oublier le gâteau? Croquer un carré de chocolat? Chercher dans un des nombreux livres de Christophe Felder la recette de son gâteau au chocolat sans beurre? C'est pour cette dernière proposition que j'ai opté! Le résultat obtenu est vraiment valable. Le gâteau est fondant sans être écoeurant, un délice.

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Gâteau au chocolat sans beurre - Le Bellevue de Christophe Felder
Pour 8 personnes - moule carré de 24cm

4 oeufs
125g de chocolat (60% cacao minimum)
30g de lait
100g de crème liquide
15g de farine
50 g de poudre d'amandes
125g de sucre semoule

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Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant à l'aide d'un fouet.
Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Recouvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes. La pointe d'un couteau insérée dans la gâteau doit presque ressortir sèche.
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

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Posté par vinciane_ à 10:30 - Desserts chocolatés - Commentaires [12] - Permalien [#]



Commentaires

    ca gateau ma l'aire tout a fait delicieu

    Posté par axoulle, 16 octobre 2009 à 10:57
  • super

    je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et c'est toujours un grand succès avec mes filles

    Posté par isasolju, 16 octobre 2009 à 11:46
  • Un vrai régal ce gâteau!

    Posté par laetitialily, 16 octobre 2009 à 12:34
  • le coeur me donne trop trop envie !

    Posté par lili, 16 octobre 2009 à 13:05
  • Maintes fois réalisées et à chaque fois un succès. C'est une excellente recette.

    Posté par Sophie, 16 octobre 2009 à 13:40
  • il est excellent ce gâteau!
    Et la crème, c'est moins gras que le beurre ...

    Posté par lilibox, 16 octobre 2009 à 16:12
  • si c'est sans beurre pourquoi se priver

    Posté par jess, 16 octobre 2009 à 16:46
  • va falloir que je le refasse tres vite car ca me donne envie

    Posté par babychocolate, 16 octobre 2009 à 17:34
  • c'est une petite turie ce gateau là!!

    Posté par sandra, 16 octobre 2009 à 20:31
  • Sublime, sublime, sublime !

    Et la prochaine fois que tu as une envie de gâteau au chocolat ..et qu'il ne te reste plus de beurre jette donc un oeil par ici --> [ http://ptitetoque.canalblog.com/archives/2009/01/11/11965555.html ] pourquoi pas

    bisous

    Posté par Clarisse-16ANS, 18 octobre 2009 à 19:33
  • je fais le même j'adore

    Posté par Cricri, 19 octobre 2009 à 11:57
  • Un grand de grand Christophe FELDER

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 03 novembre 2009 à 12:33

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