Gâteau au chocolat sans beurre - Le Bellevue de Christophe Felder

Une subite envie de gâteau au chocolat... On file dans la cuisine, on prépare les ingrédients et on se rend alors compte qu'il n'y a plus suffisamment de beurre dans le frigo! Que faire? Oublier le gâteau? Croquer un carré de chocolat? Chercher dans un des nombreux livres de Christophe Felder la recette de son gâteau au chocolat sans beurre? C'est pour cette dernière proposition que j'ai opté! Le résultat obtenu est vraiment valable. Le gâteau est fondant sans être écoeurant, un délice.

Gâteau au chocolat sans beurre - Le Bellevue de Christophe Felder
Pour 8 personnes - moule carré de 24cm

4 oeufs
125g de chocolat (60% cacao minimum)
30g de lait
100g de crème liquide
15g de farine
50 g de poudre d'amandes
125g de sucre semoule

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant à l'aide d'un fouet.
Battre les blancs en neige fermes avec une pincée de sel en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Recouvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes. La pointe d'un couteau insérée dans la gâteau doit presque ressortir sèche.
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

Comments

[Kalinka]

Un grand de grand Christophe FELDER

Kalinka

[Cricri]

je fais le même j'adore

[Clarisse-16ANS]

Sublime, sublime, sublime !

Et la prochaine fois que tu as une envie de gâteau au chocolat ..et qu'il ne te reste plus de beurre jette donc un oeil par ici --> [ http://ptitetoque.canalblog.com/archives/2009/01/11/11965555.html ] pourquoi pas ;)

bisous

[sandra]

c'est une petite turie ce gateau là!!

[babychocolate]

va falloir que je le refasse tres vite car ca me donne envie