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18 août 2009

Glace au praliné


Depuis que j'ai ma sorbetière, je n'ai pas arrêté de tester une multitude de parfums. Certains sont déjà sur ce blog mais beaucoup d'autres attendent encore. Après la glace à la fraise d'hier, voici la glace au praliné. D'autres parfums suivront tout au long de cette semaine.
Les fans de praliné comme moi craqueront d'office pour ce glace très onctueuse au bon goût de noisette.

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Glace au praliné

50cl de lait entier
10cl de crème fraîche (35% MG)
4 jaunes d'oeufs
80g de sucre
120g de praliné

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème.
Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser le mélange lait-crème sur les jaunes d'oeufs.
Faire cuire jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère (85°c).
Retirer la casserole du feu et ajouter le praliné. Bien mélanger.
Laisser refroidir et mettre au frigo pour 2h.
Turbiner.

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Posté par vinciane_ à 12:50 - Glaces & sorbets - Commentaires [7] - Permalien [#]



Commentaires

    J'ai du praliné dont je ne sais que faire : ta recette tombe bien !

    Posté par Maiwenn, 18 août 2009 à 17:55
  • rhooo elle doit être délicieuse cette glace!

    Posté par laetitialily, 18 août 2009 à 21:42
  • J'en ai déjà fait, un délice!!

    Posté par Charlotte, 18 août 2009 à 22:31
  • j'ai bien envie de la tester !!

    Posté par Sophie, 18 août 2009 à 22:48
  • Maiwenn: du praliné dont tu ne sais que faire? C'est possible ? Il y a tellement de recettes pour l'utiliser

    Posté par Vinciane, 20 août 2009 à 20:32
  • qu'entends tu par du praliné exactement. celui que l'on achète chez les grossistes ou les chocolatiers? où prends tu le tien?

    Posté par MARIE, 22 août 2009 à 13:51
  • MARIE: j'utilise du praliné que j'achète chez G Detou. Ca se présente sous forme de pâte (et non en grains) en pot de 1kg. Regarde cette photo de Loukoum: http://p6.storage.canalblog.com/64/68/149189/14975598.jpg

    Posté par Vinciane, 24 août 2009 à 14:19

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