11 août 2008
Gâteaux manqués au citron vert et cerises
Dans certaines circonstances, je ne sais pas si ça vous est déjà arrivé, mais vous ne pouvez pas dire non. Tout se passe très vite et vous acceptez la chose sans trop comprendre ce qui vient de se passer... Ça m'est arrivé. J'étais donc au marché en Flandre (où on y parle néerlandais pour ceux qui ont oublié) devant le maraîcher qui me proposait 4 sortes de cerises. Ce dernier m'a expliqué rapidement les différences qu'il y avait entre elles tout en néerlandais bien évidemment. Je me débrouille assez bien dans cette langue mais bon apparemment à voir ma tête un peu... comment dire ...perdue il a du se dire que le plus facile serait de goûter. Si vous lisez mon blog assez souvent, vous l'aurez compris, je n'aime pas énormément les fruits et légumes mais vous avez surtout pu constater que ça s'améliore de jour en jour. Je me suis donc retrouvée avec une cerise en bouche. Une boule sucrée. C'est ce que ça m'a laissé comme impression. Si c'est sucré j'aime. Je peux donc ajouter la cerise aux fruits acceptés et j'ai donc rapidement pu réaliser cette recette... et par après, le classique clafoutis ...
Gâteaux manqués au citron vert et cerises
pour 8 petits gâteaux
150g de cerises
50g de farine
40g de beurre
50g de sucre semoule (ou sucre de canne)
2 oeufs
Le jus de 2 citrons verts
Préchauffez le four à 200°C. Pressez les deux citrons. Faites fondre doucement le beurre. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (si vous utilisez du sucre de canne, le mélange ne blanchira pas). Ajoutez petit à petit la farine. Puis versez le beurre fondu et le jus des citrons.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation précédente.
Lavez les cerises et gardez-en 8 pour la déco. Dénoyautez les restantes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte à gâteau. Beurrez et farinez des moules individuels (s'ils ne sont pas en silicone). Versez la pâte et enfournez.
Après 5 minutes de cuisson, posez les cerises restantes sur les petits gâteaux (1 par gâteau). Baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson 10 minutes. Lorsque les gâteaux sont cuits, patientez 15 minutes avant de les démouler puis poudrez-les de sucre glace.
Source: recette modifiée de EAT
Tout est superbe, la recette et les photos.