17 juillet 2008
Sablés très sablés à la vache qui rit ... un peu revu
Ces sablés ont déjà été vu, revu, rerevu, rerere... sur les blogs. Tout le monde les a toujours trouvé parfaits! Je dois vous avouer que je les ai regardés pendant de longues minutes à leur sortie du four. Comment ne pas le faire? C'est vrai qu'ils sont très beaux. Je suis ensuite passée à la dégustation. Là, ce fut assez mitigé. Pour la texture, encore une fois, rien à redire, c'est sablés comme il faut. Par contre, pour ce qui est du goût, j'ai été déçue. Allons directement au but, je les ai trouvé fades. Mon frère m'a conseillé d'y ajouter un peu de beurre, ce que j'ai fait mais en plus en utilisant du beurre salé (chose que j'avais déjà faite la première fois). Quant à moi, j'ai décidé d'y rajouter du sucre mais en même temps de remplacer le sucre classique par du sucre de canne. Si vous n'avez jamais utilisé de sucre de canne, je vous invite à le tester. J'en utilise de plus en plus dans mes recettes et c'est toujours super.
La recette initiale vient de chez Paprikas, ici.
Sablés à la vache qui rit
pour une vingtaine de biscuits
3 portions de vache qui rit
110 g de beurre salé ramolli
75 g de sucre de canne
les graines d'une gousse de vanille ou 1/2 c à café rase de vanille en poudre
1 cuillère à café rase de levure chimique
200 g de farine
20 g de sucre semoule pour la décoration
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand saladier, mélangez les 3 portions de vache qui rit, le beurre salé, le sucre de canne et les graines de vanille. Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez une boule.
Mettez les 20 g de sucre dans une assiette plate.
Étalez la pâte au rouleau (environ 0,5cm d'épaisseur, pas plus) sur un plan de travail puis découpez avec un emporte pièce de votre choix. Mettez la face de chaque biscuit sur le sucre semoule puis les placez sur une plaque allant au four.
Enfournez pour 12 minutes. Faire refroidir sur une grille.
Et si vous voulez d'autres biscuits, je vous invite à cliquer sur les photos:
Commentaires
En tout cas ils sont superbes !!
Ils sont sublimes!
Bises,
Rosa
Il va vraiment falloir que je les teste ces petites merveilles ...
Oh qu'ils sont beaux tes bicuits tout ronds !! a tester pour mon prochain apréritif ou accompagner mes prochaines crudités façon crakers!!
Bonjour Vinciane,
j'aimerais vous poser quelques questions en privé. Pourriez-vous svp m'envoyer votre adresse mail pour que je puisse vous écrire par mail?
Un grand merci pour ces recettes en tout cas!
Didem
Ils sont magnifiques et très certainement excellents miam miam!
Je les trouvais déjà pas mal du tout ces sablès, avec un peu plus de beurre pourquoi pas je vais tester.
Tu ne modifies pas la quantité de farine ?
En ce qui concerne le sucre, je n 'ai que du sucre de canne (bio, je me mets souvent du blond pour la pâtisserie), lequel as-tu mis blond, roux, rapadura ?
je les ai testés aussi et ils st divins!
Trés beaux en tout les cas!!
Je cherche une recette de confiture de framboises et je tombe sur ton blog. Magnifique. Comme un vieil ami. Chaleureux. Lumineux. Charmant. Je mets dans mes favoris de suite! On se reparle plus tard. Bisous du Québec.
j'adore ces sablés!
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