09 juillet 2008
Aubergines rôties
Si je vous dis encore une fois, "il y a encore quelques mois je n'aimais pas les aubergines", vous allez vraiment penser qu'il y a quelques mois, je n'aimais rien... Après les fruits de la passion, les courgettes,... oui l'aubergine fait à présent partie de mon alimentation et oui j'aime ça! Les aubergines grillées, en ratatouille, dans les tians, farcies,... c'est un régal à présent! Un soir, ma maman est revenue en me disant
-Oh j'ai vu une recette à la tv ce midi (tf1 pendant le journal) ça avait l'air délicieux. C'était un reportage sur la Corse et on présentait des aubergines farcies avec des tomates et du fromage
-Ah bon! ^^
- Donc j'ai acheté des aubergines pour qu'on fasse ça ce soir!
- D'accord mais c'était quoi le fromage? (je suis toujours très curieuse)
- Je ne sais pas trop... un fromage Corse ... qui était gratiné...
Dans ce cas là, plusieurs solutions:
- on improvise
- on va voir dans ses livres car oui il semblerait bien qu'on ait déjà vu ça quelque part
- on va faire un tour chez son ami gogole
Aubergines rôties
Pour 4 personnes
2 aubergines
400g de tomates concassées sans le jus
1 c à soupe d'ail émincé
1 c à café d'origan séché
1c à soupe d'huile d'olive
30g + 30g de parmesan
Préchauffer le four à 200°C. Laver et couper les aubergines en deux dans la longueur. Quadriller la chair avec un couteau sans percer la peau. Badigeonner la chair avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger les morceaux de tomates bien égouttés (vous les égouttez dans une passoire), l'ail, l'origan et 30g de parmesan. Déposer ce mélange sur les aubergines. Saupoudrer du reste de parmesan. Enfourner pendant 30 minutes.
Délicieux en accompagnement d'un barbecue.
Source: inspiré d'une recette de Giada de Laurentiis "Les dîners en famille de Giada"
