08 novembre 2007
Orechiettes au jambon de parme & pesto
J'adore les pâtes mais malheureusement j'en mange trop rarement à mon goût! Pour changer de mes habituelles farfallines, j'ai craqué sur les orechiettes, des petites pâtes rondes originaires de la région des Pouilles. Les orechiettes c'est trop chouette! Si vous aimez les pâtes qui restent légèrement al dente après la cuisson, vous aimerez ces petites oreilles!
Vous pouvez également les utiliser pour les salades de pâtes. Elles conviennent à merveille! Quelques tomates confites, des dès de jambon, bacon,... des fonds d'artichauts ou encore des lamelles d'aubergines grillées... mhhhh On se croirait en été!
Cette petite recette est rapide à réaliser car la sauce peut se faire pendant la cuisson des pâtes.
Orechiettes au jambon de parme & pesto
pour 1 personne
80 à 100g d'orechiettes
60g de jambon de parme
6cl de crème fraîche
1 c à soupe rase de pesto
2 c à soupe de pignons
parmesan fraîchement râpé pour servir
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Hachez finement au couteau le jambon de parme et poelez-le avec un petit peu de beurre. Ajoutez la crème et laissez réduire un peu.
Incorporez ensuite le pesto de basilic et les pignons grillés. Poivrez le tout. (Surtout pas de sel).
Faites cuire les orechiettes.
Lorsqu'elles sont cuites, mélangez-les à la sauce et n'oubliez pas le parmesan sur le dessus.
