08 novembre 2007
Orechiettes au jambon de parme & pesto
J'adore les pâtes mais malheureusement j'en mange trop rarement à mon goût! Pour changer de mes habituelles farfallines, j'ai craqué sur les orechiettes, des petites pâtes rondes originaires de la région des Pouilles. Les orechiettes c'est trop chouette! Si vous aimez les pâtes qui restent légèrement al dente après la cuisson, vous aimerez ces petites oreilles!
Vous pouvez également les utiliser pour les salades de pâtes. Elles conviennent à merveille! Quelques tomates confites, des dès de jambon, bacon,... des fonds d'artichauts ou encore des lamelles d'aubergines grillées... mhhhh On se croirait en été!
Cette petite recette est rapide à réaliser car la sauce peut se faire pendant la cuisson des pâtes.
Orechiettes au jambon de parme & pesto
pour 1 personne
80 à 100g d'orechiettes
60g de jambon de parme
6cl de crème fraîche
1 c à soupe rase de pesto
2 c à soupe de pignons
parmesan fraîchement râpé pour servir
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Hachez finement au couteau le jambon de parme et poelez-le avec un petit peu de beurre. Ajoutez la crème et laissez réduire un peu.
Incorporez ensuite le pesto de basilic et les pignons grillés. Poivrez le tout. (Surtout pas de sel).
Faites cuire les orechiettes.
Lorsqu'elles sont cuites, mélangez-les à la sauce et n'oubliez pas le parmesan sur le dessus.
Commentaires
Huuum, j'adore les pâtes, ton assiette est complète et ultra savoureuse, il y a tout ce que j'aime !
J'aime bien.
Les orechiette c'est super bon, j'adore les pâtes bien épaisses qui sont consistantes sous la dent! Voilà un plat bien pratique pour jour pressé...
Moi aussi je suis très pâte et ce plat me plaît beaucoup !
Pas mal du tout! L'idée des pignons est très loin d'être stupide. Je dirai même qu'elle est très bonne... :-).
Ca donne un côté croquant, comme, par exemple, quelques oignons frits...
Je ne résiste pas à un plat de pa^tes moi, j'adore tes orechiete!
Oh comme c'est mignon ces petites cuillérées de pesto sur le jambon ! On n'oserai même pas y toucher ;) Tous les ingrédients s'accordent bien, les orechiettes c'est original en plus, j'aime beaucoup.
J'adore les pâtes et je suis toujours prenante pour des nouveautés, ton assiette est très tentante et je me régale d'avance !
C'est vrai que ces pâtes permettent une cuisson al dente à coup sûr ! Et puis elles changent un peu. Je trouve même qu'elles ont presque un autre goût ! L'association jambon cru/pesto me fait saliver ;o)
une délicieuse recette tout simple à réaliser...
Je craque toujours devant une belle assiette de pâtes! J'ai faim...
très jolie assiette de pates. comme toi j'en fais peu souvent mais finalement je les aime beaucoup.
Tout simplement : je craque!
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