Tout un régal !

cuisine

A propos
Index des recettes
Nuage de tags
Blogs à visiter
Bonnes adresses
Bibliothèque

29 septembre 2007

So Girly - Cupcakes à la vanille

Je suis certainement celle qui s'est le plus prise la tête pour ce concours! Je m'explique:Primo, j'aime assez bien les jeux qui se déroulent sur la culinosphère et j'essaie d'y participer au maximum.Seulement voila, depuis une quinze jours, mes cours ont repris et j'ai donc beaucoup moins de temps à consacrer à la cuisine. Il faut donc que je sois (super) organisée pour participer à ces jeux. Pour le kouign amann, ça a foiré, on peut le dire! Mais pour ce jeu "So girly", j'avais un jour de congé ...en Belgique, nous avons... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 12:00 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags :

28 septembre 2007

Rigatonis aux tomates, aubergines et mozzarella - Jamie O

C'est grâce à Sandra, du blog la popote du potager, que j'ai découvert pour la première fois Jamie Oliver il y a un peu plus d'un an. Ce chef n'était encore qu'un simple inconnu pour moi. J'ai alors acheté un de ses livres: la cuisine de Jamie. Et cet été pendant mes vacances, j'ai récidivé, je suis tombée sur un de ses derniers livres: Version originale. Et j'ai, comme la première fois, accroché. Il y a quelques jours, Tarzile en a parlé. Elle avait écrit mot pour mot ce que je pense de lui: "J'admire Jamie Oliver. J'aime... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 16:06 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 septembre 2007

Croustade au saumon fumé

Qui n'a pas encore succombé au géant suédois? Je suis persuadée que comme moi, vous ne pouvez vous empêcher de passer par la boutique après chaque longue visite dans ce magasin! Cette recette est très (vraiment très) inspirée de celle de Sylvie qui nous avez présenté ça sous forme de cornets. Ayant peu de temps devant moi, j'ai préféré utiliser les croustades que vous trouverez dans la boutique ikea. Pour conserver le croquant des petites croustades, effectuez le montage au dernier moment. Rapide, bon, facile & coloré...... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 septembre 2007

Kkvkvk, ventes privées et Petits chaussons aux pommes & à la tonka

J'avais pourtant bien tout calculé pour participer au dernier kkvkvk. Jeudi soir, préparation de la pâte. Vendredi après midi, cuisson du kouign Amann + photos et bien sur dégustation.J'avais aussi bien réglé mon réveil pour vendredi matin. Réveil à 6h55, allumage de l'ordi,... attente et achat de chocolat valrhona sur ventes privées.Seulement voila:l'allumage de l'ordi a bien fonctionné, je l'ai bien laissé charger tranquille 1 minute (car attention, il n'aime pas quand on est trop rapide), on clique sur firefox et on attend... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 17:30 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 septembre 2007

Biscuits au chorizo et aux olives

S'il y a bien une question que je me pose très souvent c'est bien celle-ci: Que faire avec des/ces blancs d'oeufs? Plusieurs solutions s'offrent à nous: des financiers (recette prochainement), de la mousse au chocolat, une dacquoise pour un beau gâteau,...Vous avez peut être remarqué quelque chose non? Et bien oui, je liquide souvent mes blancs d'oeufs dans des recettes sucrées.Pour changer et varier, voici donc une recette salée pour utiliser vos blancs d'oeufs.Je vous préviens tout de suite car ça m'a surpris et vous le serez... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 septembre 2007

Tarte tatin

La tarte tatin... On a toujours beaucoup rigolé en parlant de ce dessert dans ma famille. Ma maman n'a presque rien appris de ma grand mère pour tout ce qui concerne la cuisine. Ma grand mère était un fin cordon bleu mais qui voulait tout faire elle même  et qui n'a jamais voulu que ma maman fasse quelque chose en cuisine. Résultat, la première fois que ma maman, jeune mariée à l'époque, a voulu faire une tarte tatin pour son beau père... elle est tout simplement restée collée au moule!Bon, vous comprenez bien que je ne tiens pas... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 17:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,

17 septembre 2007

Sauce bolognaise pour les nuls & débutants (=Pour Denis!)

Revenir aux plats classiques a parfois du bon. Vous ne pensez-pas?Après la demi sphère au chocolat - coeur aux fruits de la passion, j'ai décidé de vous donner une recette facile. Facile, oui, car je vous rappelle qu'il n'y a pas que des bons cuisiniers qui viennent sur nos blogs, il y a aussi des personnes qui ne savent pas se faire une omelette! Et, j'en ai la preuve, ça existe encore... j'en connais 2!Cette sauce est facile à préparer et est donc parfaite pour les débutants en cuisine qui ont quand même envie de faire plaisir à... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 16:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 septembre 2007

Sim-pli-ci-té (ou la Sole)

Retour aux choses simples et bonnes... La sole étant devenue un produit de luxe (40€/kg) par chez moi, lorsque j'en mange c'est souvent de la même façon. La sole a une chair et une saveur assez fine et le (mauvais) choix d'un ingrédient peut vous masquer son goût si léger. C'est facile, la sole se suffit a elle même et le plus important est de mettre son goût en valeur. C'est donc ce que j'ai essayé de faire avec cette recette. Sole meunièrepour 1 personne 1 grande sole ou 2 petites sans la peau (pas moins de 200g par... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
12 septembre 2007

Demi sphère au chocolat - coeur aux fruits de la passion

Lorsque j'étais plus jeune, ma maman achetait souvent des sorbets qu'elle servait comme dessert après un dîner pas très léger. Les goûts étaient souvent les mêmes: framboise - cassis - passion... Moi, je n'aimais pas ça, pas ça du tout. Je préférais toujours la douceur de la glace vanille mais pas toute seule, j'étais déjà gourmande... un filet de chocolat chaud l'accompagnait très souvent.Ces souvenirs, c'est le cube de Mercotte qui me les a rappelé.Tout au long de cette dizaine d'années, mes goûts ont changés & évolué.... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 13:30 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 septembre 2007

Saucisses de poulet en croûte à la thailandaise

Qui ne connaît pas les feuilletés aux saucisses? Ces feuilletés apéro si simples et rapides à réaliser et qui ont toujours beaucoup de succès? Feuilletés aux saucisses 1 pâte feuilletée1 bocal de 8 saucissesmoutarde1 jaune d'oeuf Tartiner la pâte de moutarde et enrouler les saucisses. Couper en morceaux. Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Une autre recette plus "maison" celle ci ou le piment relève bien le goût assez neutre du poulet. La... [Lire la suite]
Posté par vinciane_ à 10:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,