29 septembre 2007
So Girly - Cupcakes à la vanille
Je suis certainement celle qui s'est le plus prise la tête pour ce concours! Je m'explique:
Primo, j'aime assez bien les jeux qui se déroulent sur la culinosphère et j'essaie d'y participer au maximum.
Seulement
voila, depuis une quinze jours, mes cours ont repris et j'ai donc
beaucoup moins de temps à consacrer à la cuisine. Il faut donc que je
sois (super) organisée pour participer à ces jeux. Pour le kouign amann,
ça a foiré, on peut le dire! Mais pour ce jeu "So girly", j'avais un
jour de congé ...en Belgique, nous avons congé (dans les écoles) le 27
septembre. Voila donc a quoi j'ai passé mon jour de congé!
Secondo,
il fallait que je trouve l'idée et la recette. Pensant d'abord à une
fondue au chocolat, ensuite à des biscuits en forme de coeurs, c'est
finalement sur des cupcakes à la vanille que je me suis arrêtée.
Tertio, étant très perfectionniste, il fallait que tout soit parfait... et ça peut prendre quelques heures.
Pour
vous présenter tout ça, j'ai choisi de mettre un diaporama... Et oui,
les balances (horoscope) ont toujours du mal à se décider!
Quelle est votre photo préférée? La plus girly?
Cette recette vient de chez Zoubida.
Cupcakes à la vanille
pour 6 cupcakes
Pâte à cupcakes
60g de farine avec levure chimique incorporée (ou farine normale et une c à café rase de levure chimique)
50g de farine normale
55g de beurre mou (le laisser ramollir 30 minutes à température ambiante)
50g de sucre
50g de sucre vanillé maison
1 gros oeufs
60g de lait
1/2 à 1 c à café d'extrait de vanille liquide
Préchauffer le four à 180ºC au moins 10 minutes. Doubler la plaque à muffins de coupes de papier.
Dans un petit bol, bien mélanger au fouet les 2 sortes de farine et mettre de côté.
Dans
un bol plus large, battre le beurre avec les sucres à l'aide d'un fouet
électrique. Il faut que le mélange soit crémeux. N'hésitez pas à battre
un bon moment.
Ajouter la vanille et bien incorporer.
Ajouter l'oeuf et bien l'incorporer.
Ajouter
un tiers du mélange de farine et incorporer avant de verser la moitié
du lait et incorporer, puis ajouter encore un tiers de la farine, le
reste du lait puis le reste de la farine. N'oubliez pas d'incorporer
avant d'ajouter l'ingrédient suivant.
Le truc infaillible pour
une texture superbe dans la bouche... Vous devez incorporer farine et
lait à la spatule, surtout sans trop travailler, juste ce qu'il faut
pour faire absorber farine et lait. Vous obtiendrez une belle texture
de gâteau, bien moelleuse et agréable au palais.
Remplir les coupes de papier au trois-quarts à l'aide d'une cuillère.
Mettre à cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Sortir du four et mettre les cupcakes à refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer la crème au beurre, qui doit aller sur les cupcakes totalement refroidis.
Crème au beurre américaine à la vanille (facultatif)
50g de beurre ramolli à température ambiante
environ 200g de sucre glace tamisé
30g de lait
1 c à café d'extrait de vanille liquide
À
l'aide d'un fouet électrique, bien mixer le beurre avec le lait, la
vanille et la moitié du sucre glace. Battre assez longtemps pour
obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter petit à petit un peu plus
de sucre glace, en battant bien après chaque addition. Il faut arrêter
lorsque le mélange nous semble d'une bonne texture. Souple mais pas
trop et surtout pas coulante. Ajouter en fouettant bien quelques
gouttes de colorant alimentaire pour colorer.
Tester à
l'aide d'une poche à douille ou d'un sac alimentaire en plastique dont
vous aurez coupé un coin. Si c'est trop "plâtre", il suffit d'ajouter
un tout petit peu de lait pour rattraper le coup. Si c'est trop
coulant, ajouter un peu plus de sucre glace.
La crème au beurre
américaine se conserve jusqu'à 3 jours au frigo mais il faut la ramener
à température ambiante avant de l'utiliser car elle devient dure si
elle est froide.
Pour décorer les cupcakes :
Soit
une poche à douille, soit un sac congélation avec un petit trou dans un
coin. On remplit de crème au beurre puis on décore. Finir avec des
"confettis" ou paillettes de bonbon.
