17 septembre 2007
Sauce bolognaise pour les nuls & débutants (=Pour Denis!)
Revenir aux plats classiques a parfois du bon. Vous ne pensez-pas?
Après la demi sphère au chocolat - coeur aux fruits de la passion,
j'ai décidé de vous donner une recette facile. Facile, oui, car je vous
rappelle qu'il n'y a pas que des bons cuisiniers qui viennent sur nos
blogs, il y a aussi des personnes qui ne savent pas se faire une
omelette! Et, j'en ai la preuve, ça existe encore... j'en connais 2!
Cette
sauce est facile à préparer et est donc parfaite pour les débutants en
cuisine qui ont quand même envie de faire plaisir à leur femme. Denis?!
Tu me suis?? Je sais que tu lis mon blog.
Pour mettre cette recette à ta portée, tout est détaillé étape par étape.
Bon, tu sais ce qu'il te reste à faire... Faire les courses et fouiller les placards!
Sauce bolognaise
pour 4 à 6 personnes (s'il y en a trop, on congèle)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
600g de haché veau et porc
1gros oignon
2 gousses d'ail
1,5 sucre (goûter avant pour voir si c'est nécessaire)
3x400g de chair de tomates ou concassé de tomates(conserve)
sel, poivre
2 feuilles de laurier
10 belles feuilles de basilic
Détaillé
Éplucher l'ail et l'oignon. Les couper en
deux et enlever le germe (germe que tu jettes à la poubelle). Couper
l'ail et l'oignon en petits morceaux.
Dans une poêle, verser les 2 cuillères
d'huile d'olive, ajouter les morceaux d'ail et d'oignon. Faire cuire
tout ça à feu moyen (numéro 6) en mélangeant un peu. Lorsque l'oignon
est bien blond, réserver dans une assiette.
Dans la même poêle,faire cuire le haché à
feu moyen (numéro 6) jusqu'à ce qu'il soit doré et l'écraser à l'aide
d'une fourchette pour qu'il
n'y ait pas de grosses boulettes.
Remettre l'ail, l'oignon, le haché
dans une casserole et y ajouter la chair de tomates et les feuilles de
laurier. Faire mijoter à feu moyen (numéro 6) pendant 45 minutes
environ. La sauce ne doit pas être liquide!!! Si elle l'est, tu
augmentes le feu (numéro 8) et l'eau va s'évaporer.
Goûter la sauce pour l'assaisonnement: ajouter sel, poivre et ajouter du sucre si c'est trop acide.
Déchirer
les feuilles de basilic et les mélanger à la sauce. Si pas de basilic frais, mettre 1 cuillère à café de basilic en poudre.
Lorsque la sauce est prête, mettre
chauffer de l'eau dans une autre casserole (feu à fond = 10). Quand
l'eau bout, ajouter du sel (1petite cuillère à café) et mettre cuire les pâtes
(100g par personne). Regarder le temps de cuisson sur le paquet!Ne pas oublier de mélanger les pâtes. Avant
d'égoutter les pâtes, en goûter une pour voir si elle est cuite. Si
c'est bon, égoutter les pâtes dans une passoire. Servir sans attendre
Pas détaillé
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile
d'olive l'ail et l'oignon coupés en petits morceaux. Lorsque l'oignon
est bien blond, réserver.
Dans cette poêle, faire revenir le haché
jusqu'à ce qui soit doré et l'écraser à l'aide d'une spatule pour qu'il
n'y ait pas de grosses boulettes.
Remettre l'ail, l'oignon, le haché
dans une casserole et y ajouter la chair de tomates et les feuilles de
laurier. Faire mijoter pendant 45 minutes environ.
Rectifier
l'assaisonnement: sel, poivre et ajouter du sucre si c'est trop acide. Déchirer
les feuilles de basilic et les mélanger à la sauce.
Servir
immédiatement avec des tagliatelles fraîches de votre traiteur italien
préféré!
Alors Denis, tu t'y mets quand?
