10 septembre 2007
Saucisses de poulet en croûte à la thailandaise
Qui ne connaît pas les feuilletés aux saucisses? Ces feuilletés apéro si simples et rapides à réaliser et qui ont toujours beaucoup de succès?
Feuilletés aux saucisses
1 pâte feuilletée
1 bocal de 8 saucisses
moutarde
1 jaune d'oeuf
Tartiner la pâte de moutarde et enrouler les saucisses. Couper en morceaux. Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
Une autre recette plus "maison" celle ci ou le piment relève bien le goût assez neutre du poulet. La recette n'est ni plus compliquée ni plus longue que la précédente, il suffit juste de mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer! Au final, vous obtiendrez des feuilletés avec plus de gôut et de saveurs que les précédents mais qui ont toujours autant de succès...
Saucisses de poulet en croûte à la thaïlandaise
pour 25-30
200g de blancs de poulet grossièrement haché
150g de haché de porc
1 gousse d'ail émincée
3 oignons verts hachés
2 petits piments rouges égrenés et finement hachés
2 c à soupe de feuilles de coriandres
1 c à café de sauce de poisson
1 oeuf
1 c à café de gingembre frais râpé (si pas, en poudre fera l'affaire)
375g de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf légèrement battu
graines de sésame
sweet chilli sauce pour servir
Préchauffez le four à 180°C et chemisez une plaque de papier sulfurisé.
Pour la garniture, versez le poulet, le haché, l'ail, les oignons, les piments, le coriandre, la sauce poisson, l'oeuf et le gingembre dan le bol d'un robot et travaillez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étalez la pâte feuilletée en un rectangle ou carré et découpez des lanières larges de 3 cm. Déposez sur chaque lanière une boulette de viande. Enroulez cette boulette avec la pâte et coupez pour retirer l'excédent de pâte et scellez . Placez le rebord scellé en dessous. Continuez avec le reste. Badigeonnez le sommet de jaune d'oeuf, puis saupoudrez de graines de sésame. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée (15 minutes environ). Servez avec de la sweet chilli sauce (sauce aux piments doux).
Source: Amuse-gueules
Alors, version 1 ou 2?
