07 septembre 2007
Sablés au parmesan
J'achète souvent mes biscuits au parmesan chez Monsieur Delhaize, j'en suis complètement addict. Pour changer et comme je voulais essayer de les faire moi même, j'ai trouvé cette recette de sablés au parmesan qui ne contiennent pas d'oeuf(s). De plus, les proportions sont vraiment facile à retenir: même poids de farine, de beurre et de parmesan. Pour varier, vous pouvez également les épicer: cumin, piment d'espelette ou y ajouter d'autres ingrédients comme des olives. C'est simple, rapide et bon.
Sablés au parmesan
pour environ 20 sablés
150g de parmesan fraîchement râpé
150g de farine
150g de beurre à température ambiante
sel
Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez rapidement
du bout des doigts le parmesan, la farine, le beurre et 2 pincées de
sel pour former une pâte homogène.
Prélevez des noisettes de pâte,
posez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Aplatissez légèrement les boulettes pour former des galettes d'environ
4 cm de diamètre et 0.5 cm d'épaisseur.
Ayant fait la pâte la
veille de la cuisson, j'ai rassemblé la pâte en un boudin de 4 cm de
diamètre. Le jour J j'ai sorti le boudin du frigo 10 minutes avant de
le couper. Je l'ai ensuite détaillé en rondelles.
Enfournez-les pour 8 minutes environ, jusqu'à ce que les sablés prennent une belle couleur dorée.
A la sortie du four, déposez délicatement les sablés sur une grille et laissez-les refroidir. Servez-les à l'apéritif.
Source: CVF
