05 septembre 2007
Stoemp aux carottes
La
température commençant à baisser, j'avais envie d'un petit plat
réconfortant de mon enfance mais pas forcément chic. C'est alors que
j'ai pensé au stoemp.
Le
stoemp... qu'est ce que c'est? Tout d'abord
c'est belge et plus précisément bruxellois. Ce plat contient des pommes
de terre et un légume (poireaux, chicons, carottes, choux, épinards...)
et le tout est écrasé ce qui donne donc une purée ou potée. On le sert
généralement avec des saucisses de campagne ou des côtes de porc.
Stoemp aux carottes
pour 4 à 6 personnes
700g de carottes
700g de pommes de terre
50g de beurre salé
100g de crème (15% si vous voulez)
3c à s de persil plat (pas plus)
sel, poivre
noix de muscade
Couper les carottes en rondelles et les
pommes de terre en petits morceaux. Les cuire 10-15 minutes à la
casserole à pression.
Ensuite, les écraser au presse purée ou les passer au moulin
à légumes mais surtout pas les mixer!
Ajouter le beurre, la crème et le persil plat haché. Bien saler et poivrer et râper un peu de noix de muscade. Mélanger et servir bien chaud.
