05 septembre 2007
Stoemp aux carottes
La
température commençant à baisser, j'avais envie d'un petit plat
réconfortant de mon enfance mais pas forcément chic. C'est alors que
j'ai pensé au stoemp.
Le
stoemp... qu'est ce que c'est? Tout d'abord
c'est belge et plus précisément bruxellois. Ce plat contient des pommes
de terre et un légume (poireaux, chicons, carottes, choux, épinards...)
et le tout est écrasé ce qui donne donc une purée ou potée. On le sert
généralement avec des saucisses de campagne ou des côtes de porc.
Stoemp aux carottes
pour 4 à 6 personnes
700g de carottes
700g de pommes de terre
50g de beurre salé
100g de crème (15% si vous voulez)
3c à s de persil plat (pas plus)
sel, poivre
noix de muscade
Couper les carottes en rondelles et les
pommes de terre en petits morceaux. Les cuire 10-15 minutes à la
casserole à pression.
Ensuite, les écraser au presse purée ou les passer au moulin
à légumes mais surtout pas les mixer!
Ajouter le beurre, la crème et le persil plat haché. Bien saler et poivrer et râper un peu de noix de muscade. Mélanger et servir bien chaud.
Commentaires
mon papa faisait souvent de la purée p-d-t carotte j'adore ça !!
J'ai appris ce qu'était le stoemp en en postant une recette sur mon blog sans le savoir (en gros)... Elle a été commentée et le tour était jouée. Je n'ai jamais tenté avec un autre légumes mais avec les carottes, je trouve ça délicieux...
sans viande pour moi mais sinon j'adhère!
Une jolie recette qui me plaît beaucoup! C'est la période des plats réconfortants...
Tiens, j'habite à la frontière belge et je ne connais pas ce terme, honte à moi ! ça m'a l'air fameux !
J'ai déjà mangé du stoemp sans le savoir mais je n'avais pas pensé à cette présentation !
Sympas ces petits gâteaux de légumes !
waooou tes photos sont magnifiques.
Continue de nous régaler visuellement ( à défaut de pouvoir gouter !!!)
http://permisdecuisiner.canalblog.com
Ton accompagnement me plaît bien. Je le vois déjà dans mon assiette avec un bon steak... mmmhh. Superbe présentation!
Sab
Stoemp:jamais entendu, par contre je ne demande qu'à connaître...
très jolie présentation!
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