25 août 2007
Petits farcis de légumes
S'il y a bien une chose que je prépare chaque été, c'est des légumes
farcis! Pratiques, rapides, beaux, bons et déclinables à volonté, ces
petits farcis sont idéals à servir lors d'un souper entre amis.
Plusieurs
légumes peuvent être utilisés: courgettes rondes ou longues, tomates,
aubergines, poivrons, oignons,... Faites avec ce que vous avez /
trouvez et selon votre envie!
La farce que contiennent ces légumes est très moelleuse grâce au veau et les raisins apportent un petit plus irrésistible!
Petits farcis de légumes
Pour 8 personnes
8 courgettes rondes ou 8 tomates ou ...
200g de chair de tomates (conserve)
2 gros oignons
3 gousses d'ail
500g de haché veau-porc
15 fines tranches de bacon
2 grandes tranches de pain ou 2 grosses poignées de mie de pain.
2 oeufs
1 grosse poignée de pignons revenus dans une poêle
1 grosse poignée de raisins secs blonds
1/2 bouquet de persil plat
3 c à s d'huile
4-5 pincées de cannelle
sel, poivre
Évidez les légumes en enlevant un chapeau sur le sommet. Salez l'intérieur et retournez-les sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites
dorer les 2 oignons émincés dans une grande poêle avec 3 cuillères à
soupe d'huile d'olive, ajoutez le haché, le bacon coupé en petits
morceaux, l'ail haché, les pignons, les raisins, le persil ciselé, du
sel, du poivre et de la cannelle.
Faites cuire 10 minutes en remuant.
Hors du feu, dans un saladier, mélangez le contenu de la poêle avec les oeufs, la mie de pain et la chair de tomates.
Mélangez bien et remplissez les légumes de cette farce.
Disposez-les bien serrés dans un plat à four et badigeonnez d'huile le dessus des farcis. Enfournez pour une bonne heure.
Source: Recette de Saveurs modifiée
PS: Regardez bien les colonnes du blog... il va y avoir du changement demain!
Commentaires
Sympa tes petits farcis, mais à ce que je vois, tu n'as pas plus de succès que moi...
Ces retours de vacances sont mortels !
Aldina: Je suis bien contente des quelques commentaires que je reçois chaque jour! Et je ne cherche pas le succès! Je sais que des personnes me lisent et j'en suis très contente!
Ave du tofu pour moi au lieu du veau mais sinon cette recette me va bien!!!!
Je vais aussi des petits farcis mais par contre je n'ai jamais testé une recette comme la tienne, qui doit être délicieuse. Bonne idée les raisins! Et belles photos by the way :-)
Sab
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