Pétoncles au four

Si vous êtes déjà allés en Bretagne, vous avez certainement aperçu des étals de poissons le long des ports. C'est en me promenant le long du port de Roscoff que je me suis laissée tenter par des pétoncles. Le prix de ce coquillage n'est pas élevé: 3€ le kilo. Ce plat a été servi tel quel avec un bon morceau de baguette, on était en vacances, je vous le rappelle! Cette recette est une fois de plus facile et rapide à réaliser et les ingrédients sont très classiques (point positif si vous n'êtes pas chez vous)
C'est ce qu'a préféré mon papa... et s'il a dit que c'est bon c'est que c'est bon car il a toujours l'art de trouver un petit truc qui ne va pas!

Pour voir des pétoncles cuisinés d'une autre manière, c'est chez Patrick que ça se passe!

Pétoncles au four
Pour 3 à 4 personnes en plat principal

2kg de pétoncles dans leur coquille (=90 pétoncles)
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
20g de beurre salé
le jus de 1/2 de citron
poivre du moulin
persil plat (facultatif)

Insistez auprès du poissonnier pour qu'il vous procure des pétoncles dans leur coquille.
Faites chauffer le gril du four et garnissez la lèchefrite de papier aluminium.
Après avoir bien nettoyés les pétoncles (j'ai du changer l'eau 5-6 fois!), disposez les sur la lèchefrite et enfournez-les dès que le gril est bien rouge.
Laissez les pétoncles s'ouvrir: il leur faudra environ 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, le jus de citron et un tour de moulin à poivre.
Dès que tous les pétoncles sont ouverts, arrosez-les de beurre fondu et dégustez-les immédiatement.
Comme j'avais du persil plat, j'en ai mis mais si vous n'en avez pas ce n'est pas un drame! Mon papa n'en a pas mis d'ailleurs.

Source: inspiré de Fish & Fish

Comments

[Vinciane]

Tiuscha: Les coquilles ont finis leur vie à la poubelle! C'est dommage, je sais, mais je ne me voyais pas les ramener!
L'année prochaine j'en garderai comme support pour les amuses bouche par exemple (ça me vient maintenant à l'esprit!)
Merci d'avoir posé cette question ça me donne des idées!!

[Tiuscha]

Très sympa ! Bien plus petit que les CSJ, qu'as tu fait ensuite des coquilles (un peu zézette-épouse-X la fille...) ?

[peggy]

bravo pour cette série coquillages et crustacés, ça me donne envie d'en acheter (même à Paris!)

[Patrick CdM]

Belle variante d'un classique, on les fait de cette manière en Bretagne avec une persillade dans laquelle on met un peu d'échalote, certains vont même jusqu'à la chapelure (!) Autant dire que je préfère ta version, que j'essaierai sans nul doute, pour une fois qu'on peut manger d'excellents produits de la mer à vil prix... long à rincer, je suis d'accord là dessus aussi!
Que fais-tu à Roscoff, si près de chez moi?
Et merci pour le lien!

[Provence]

Il est vrai que c'est encore plus appétissant avec leurs petites coquilles/