04 août 2007
Pétoncles au four
Si
vous êtes déjà allés en Bretagne, vous avez certainement aperçu
des étals de poissons le long des ports. C'est en me promenant le long
du port de Roscoff
que je me suis laissée tenter par des pétoncles. Le prix de ce
coquillage n'est pas élevé: 3€ le kilo. Ce plat a été servi tel quel
avec un bon morceau de baguette, on était en vacances, je vous le
rappelle! Cette recette est une fois de plus facile et rapide à réaliser et les ingrédients sont très classiques (point positif si vous n'êtes pas chez vous)
C'est ce qu'a préféré mon papa... et s'il a dit que c'est bon c'est que c'est bon car il a toujours l'art de trouver un petit truc qui ne va pas!
Pour voir des pétoncles cuisinés d'une autre manière, c'est chez Patrick que ça se passe!
Pétoncles au four
Pour 3 à 4 personnes en plat principal
2kg de pétoncles dans leur coquille (=90 pétoncles)
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
20g de beurre salé
le jus de 1/2 de citron
poivre du moulin
persil plat (facultatif)
Insistez auprès du poissonnier pour qu'il vous procure des pétoncles dans leur coquille.
Faites chauffer le gril du four et garnissez la lèchefrite de papier aluminium.
Après avoir bien nettoyés les pétoncles (j'ai du changer l'eau 5-6 fois!), disposez les sur la lèchefrite et enfournez-les dès que le gril est bien rouge.
Laissez les pétoncles s'ouvrir: il leur faudra environ 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, le jus de citron et un tour de moulin à poivre.
Dès que tous les pétoncles sont ouverts, arrosez-les de beurre fondu et dégustez-les immédiatement.
Comme j'avais du persil plat, j'en ai mis mais si vous n'en avez pas ce n'est pas un drame! Mon papa n'en a pas mis d'ailleurs.
Source: inspiré de Fish & Fish
Commentaires
Beurre salé, citron... ça m'a l'air simple et délicieux!
Raaaah faut pas me mettre ça sous le nez. Tes pétoncles tout frais me font plus qu'envie!!!!
wow terrible et les photos sont très jolies!
Simple et sublime!
Il est vrai que c'est encore plus appétissant avec leurs petites coquilles/
Belle variante d'un classique, on les fait de cette manière en Bretagne avec une persillade dans laquelle on met un peu d'échalote, certains vont même jusqu'à la chapelure (!) Autant dire que je préfère ta version, que j'essaierai sans nul doute, pour une fois qu'on peut manger d'excellents produits de la mer à vil prix... long à rincer, je suis d'accord là dessus aussi!
Que fais-tu à Roscoff, si près de chez moi?
Et merci pour le lien!
bravo pour cette série coquillages et crustacés, ça me donne envie d'en acheter (même à Paris!)
Très sympa ! Bien plus petit que les CSJ, qu'as tu fait ensuite des coquilles (un peu zézette-épouse-X la fille...) ?
Tiuscha: Les coquilles ont finis leur vie à la poubelle! C'est dommage, je sais, mais je ne me voyais pas les ramener!
L'année prochaine j'en garderai comme support pour les amuses bouche par exemple (ça me vient maintenant à l'esprit!)
Merci d'avoir posé cette question ça me donne des idées!!
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