02 août 2007
Langoustines au basilic
Déambuler
dans les marchés fait partie des activités que je préfère faire pendant
les vacances. Retrouver comme chaque année, la marchande de dahlias
multicolores, le vendeur de fromages de chèvre avec son minuscule étal
ou encore celui qui vend ses melons bien juteux. Remplir son panier
d'abricots, d'aubergines tomates et courgettes pour faire un tian. Se laisser tenter par des cerises ou des mirabelles couleur or,... ou par de magnifiques langoustines qui trônent sur l'étal du poissonnier...
Recette idéale pour les vacances: facile, rapide et savoureuse!
Langoustines au basilic
pour 4 personnes
16 grosses langoustines crues
100g de beurre salé
8 à 10 feuilles de basilic ciselées
poivre
Faites chauffer le grill du four.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux, avec le basilic et une pincée de poivre.
Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur, enlevez uniquement le boyau noir.
Posez les carapaces dans le fond sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier aluminium.
Versez
le beurre au basilic sur les langoustines et placez-les dans le four,
très près du grill; laissez cuire pendant 8 minutes.
Servez les
langoustines très chaudes. Attention à ne pas vous brûler et n'oubliez
pas serviettes et rince-doigts.
Source: Fish & Fish
