02 août 2007
Langoustines au basilic
Déambuler dans les marchés fait partie des activités que je préfère faire pendant les vacances. Retrouver comme chaque année, la marchande de dahlias multicolores, le vendeur de fromages de chèvre avec son minuscule étal ou encore celui qui vend ses melons bien juteux. Remplir son panier d'abricots, d'aubergines tomates et courgettes pour faire un tian. Se laisser tenter par des cerises ou des mirabelles couleur or,... ou par de magnifiques langoustines qui trônent sur l'étal du poissonnier...
Recette idéale pour les vacances: facile, rapide et savoureuse!
Langoustines au basilic
pour 4 personnes
16 grosses langoustines crues
100g de beurre salé
8 à 10 feuilles de basilic ciselées
poivre
Faites chauffer le grill du four.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux, avec le basilic et une pincée de poivre.
Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur, enlevez uniquement le boyau noir.
Posez les carapaces dans le fond sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier aluminium.
Versez le beurre au basilic sur les langoustines et placez-les dans le four, très près du grill; laissez cuire pendant 8 minutes.
Servez les langoustines très chaudes. Attention à ne pas vous brûler et n'oubliez pas serviettes et rince-doigts.
Source: Fish & Fish
Commentaires
oh là !!!
ça c'est une recette que je peux faire pour mon Chéri amateur de fruits de mer. Ele est facile à couper la carapace de ces petites bêtes ?
C'est fort tentant!
Tu ne les as pas fendues en deux... tu es moins barbares que moi!
Les langoustines j'en suis baba aussi !
P.S. : ton blog est magnifique !
Je n'ai jamais cuisiné les langoustines mais j'ai envie de me lancer lorsque je vois ton plat!
Sab
hummm! les produits de la mer...comment y résister!
Bon réveil!
ELo
Comme toi j'aime beaucoup faire les marchés pendant les vacances, c'est un vrai bonheur :o)
Quel bel étal d'écrevisses !
de langoustines, pardon ;o)
Claude: Personnellement, je n'ai pas eu de problème!
Tu mets la langoustine bien à plat comme sur les photos et à l'aide d'un couteau tu fais une entaille dans son dos (et pas dans sa tête c'est inutile).
Tu peux également faire comme Mamina: la couper en deux si tu as plus facile!
Ahhhhhhh, même à minuit, cela me donne faim. J'adore les langoustines.
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